焼くとホクホクに！ 味噌マヨと長イモで作る和風シーザー風サラダが止まらないうまさ
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食欲がない日や、さっぱりしたものを食べたい時にぴったりなのが、焼き長芋を使ったシーザー風サラダです。
長芋といえば、生のシャキシャキとした食感が定番のイメージですが、焼くとホクホクとした食感を楽しめます。
当記事では、野菜をおいしく食べるレシピを発信している、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、詳しい作り方を紹介します。
焼き長芋の和風シーザー風、材料と作り方は？
イソカカさんが紹介しているのは、ホクホクの焼き長芋と香ばしいクルミが絶妙にマッチした、乳製品不使用のシーザー風サラダです。
味噌とヴィーガンマヨネーズを合わせた和風シーザードレッシングによって、やさしいコクとうまみがプラス。
香ばしく焼いたクルミの食感がアクセントになって、満足感もアップするでしょう。
【材料（2人ぶん）】
・長芋 10cm程度
・サニーレタスやベビーリーフ 適量
・クルミ ひとつかみ
A
・ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1杯
・味噌 小さじ2分の1杯
・レモン汁 小さじ1杯
・オリーブオイル 小さじ1杯
・ニンニクすりおろし 小さじ4分の1杯
・塩 少々
・黒コショウ 少々
作り方
長芋の皮をむいて1cm幅の半月切りにしたら、フライパンで両面を焼いてください。
両面が香ばしく焼けたらフライパンから取り出して、冷ましておきます。
『A』の材料をすべて混ぜて、シーザードレッシング風のソースを作りましょう。
粗熱が取れた長芋にソースを加えて、全体をよく混ぜ合わせてください。
クルミを細かく刻みます。
ソースと和えた長芋に、刻んだクルミと黒コショウを加えて混ぜましょう。
お皿にリーフ野菜を敷き、その上に盛り付ければ完成です。
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こちらのレシピには、以下のようなコメントが寄せられました。
・おいしそう！長芋が家にあるので作ってみます！
・アイディアに感心します！素晴らしい！
・フォークで刺せばネバネバしないのでいいですね。
当記事で紹介したイソカカさんのレシピは、乳製品不使用でありながら、驚くほどコクのある味に仕上がります。
疲れた身体にやさしく染み渡るサラダを、ぜひ作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]