余った大葉をレンジで？　仕上がりに「パリパリ最高」「クセになる」

ついつい余りがちな大葉。薬味や飾りに数枚使っただけで、「残った大葉が冷蔵庫の片隅でしなしなになってしまった」という経験はありませんか。

そのような人のために、Instagramで多数の裏技を発信している、りょう（3mama__ryoko）さんの投稿から、大葉をおいしく使い切れるレシピをご紹介します。

おやつにもごはんのお供にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

大葉を大量消費！おつまみやご飯のお供になるレシピ2選

では、大葉をたっぷり使える簡単レシピを2つご紹介します。

1．レンジで作れる『パリパリ大葉チップス』

1つ目は、ゴマ油と塩の風味がクセになる、レンジで作れるパリパリ食感のおつまみです。

水気をよく切った大葉の両面に、ゴマ油を薄くぬります。

白ゴマと塩をふり、クッキングペーパーの上に並べましょう。

ラップをせずに、600Wの電子レンジで約3分加熱します。カリッとしたら完成です。

冷めるとさらにパリパリ感が増しますよ。

ごはんが止まらない！『大葉の醤油漬け』

2つ目は、漬けておくだけでごはんが進むおかずに変身する、作り置きにぴったりの一品です。

保存容器に『A』をすべて入れて混ぜます。

大葉と調味液を交互に重ねるように入れていきましょう。

ラップを落とし蓋のようにぴったりと被せ、冷蔵庫で約30分漬ければ完成です。

ごはんに乗せるのはもちろん、冷ややっこやそうめんのトッピングにもおすすめ。

長持ち&復活！大葉の裏技2選

気が付くと冷蔵庫でしなしなになっている大葉。

ここでは、大葉を長持ちさせる保存法と、復活させる裏技をご紹介します。

1．大葉を長持ちさせる方法

まずは、大葉の茎の先を、切り落としてください。

ジッパー付き保存袋の角に少量の水を注ぎ、大葉の茎の先端がその水に浸かるように入れましょう。

クリップやフックなどで冷蔵庫のポケットに吊るすようにして、保存してください。

2．しなしな大葉のリカバリーテク

大葉の茎の先を、少しだけ切り落とします。

ボウルにたっぷり氷水を入れて、大葉全体を浸しましょう。

10〜15分ほど浸せば、シャキッとした状態に復活します。

ただし、変色していたりぬめりが出ている場合は、傷んでいる可能性が高いので食べないようにしてください。

当記事で紹介したレシピなら、大葉がお酒のおつまみやごはんのお供に早変わり。どれも手軽に作れるものばかりなのが嬉しいポイントです。

余らせて困っていた人は、ぜひ試してみてくださいね。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

---

[文・構成／grape編集部]