小松菜を冷凍するだけで完成 ゆでないおひたしが「毎日食べたい」と話題

栄養価が高く彩りもよい小松菜は、日々の食卓に取り入れたい食材の1つです。しかし、下ゆでの工程を少し面倒に感じる人も多いでしょう。

そこでおすすめしたいのが、Instagramで暮らしの工夫を発信している、にゃんまま（nyanmama_kurashi）さんが紹介しているレシピです。

本記事では、にゃんままさんの投稿から、『ゆでないおひたし』を紹介します。

小松菜で作る！『ゆでないおひたし』

忙しい日のごはん作りやお弁当の副菜にも役立ち、火を使わないので暑い季節でも快適に作れる点が魅力のレシピです。

小松菜を生のまま使い、冷凍して自然解凍すればすぐに食べられるという便利な方法で調理します。

早速、詳しい作り方を見ていきましょう。

冷凍が「ゆでる」代わりになる理由

小松菜を冷凍すると、野菜の細胞壁が壊れて水分が出やすくなります。この働きがゆでた時と似た状態を作り出し、しんなりとした食感のおひたしに仕上がるのです。

塩昆布は「ひとつかみ」が目安ですが、小松菜1束に対してこの量を使うことで、昆布の旨みと塩気がちょうどよくなじみます。少なすぎると味が薄くなりやすいので、袋を振って全体に行き渡らせるのがポイントです。

小松菜をよく洗い、食べやすい大きさに切ります。

切った小松菜と塩昆布をポリ袋に入れて全体をなじませましょう。

袋の口を閉じて上下に振ったり、軽くもみ込んだりすると、塩昆布が小松菜全体に均一にからまります。この時点では小松菜はまだシャキシャキとした手触りですが、冷凍後に水分が出てくるので心配いりません。

しっかりなじんだら、冷凍庫に入れてください。

解凍時の注意点

食べたい時は袋から取り出し、自然解凍すれば完成です。

解凍すると袋の中に水分がたまりますが、これは小松菜から出た旨みを含んだ水分です。気になる場合は軽く水気を絞ってから盛りつけると、味がぼやけにくくなります。一方、水気を絞りすぎると塩昆布の旨みも一緒に逃げてしまうので、ほどよく残すのがポイントです。

小松菜のゆでないおひたしは、火を使わずに作れる手軽さが最大のポイント。冷凍保存ができるので、まとめて仕込んでおけば食卓にあと一品欲しい時に重宝するでしょう。

塩昆布の旨みが小松菜にしっかりなじみ、シンプルながらも満足感のある味わいを楽しめます。栄養を逃さずそのまま食べられるので、成長期の子供や忙しい大人にも嬉しいレシピです。

毎日のごはん作りを少しラクにしたい人や、副菜のレパートリーを増やしたい人は、ぜひ取り入れてみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

---

[文・構成／grape編集部]