切り餅を『さいの目』にして焼くと？ 完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
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腹持ちがよく、もちもちとした食感が特徴のお餅は、子供から大人まで人気の食材です。
しかし、食べ方や味つけがワンパターンになりやすいため、「手軽にアレンジできればいいのに」と感じることはありませんか。
そのような時におすすめなのが、さまざまな料理を投稿している、ミキ（miki_kitchen2022）さんがInstagramで紹介しているアレンジレシピです。
お餅を揚げて麻婆あんと合わせることで、新しいお餅の楽しみ方を発見できます。
お餅のカリッと食感とトロトロあんが絶品！
材料はこちらです。
【材料】
・お餅 200g
・合いびき肉 80g
・油 適量
・塩 適量
・小ネギ 適量
・ラー油 お好みで
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・長ネギ 5cm
A
・水 200㎖
・顆粒鶏がらスープのもと 小さじ1杯
・オイスターソース 小さじ1杯
・醤油 小さじ1杯
・砂糖 小さじ2分の1杯
・片栗粉 小さじ2杯
お餅をひと口大に切ります。
フライパンに多めの油を入れ、中火で熱しましょう。
お餅を入れて揚げていきます。焼き目がついたら裏返し、両面がカリッとするまで揚げてください。
お餅の両面に焼き色がついたら、フライパンから一度取り出しましょう。
フライパンの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから、みじん切りにしたニンニクとショウガ、長ネギを炒めます。
香りが出てきたら、合いびき肉を加えてください。
塩を振り、肉に火が通るまで炒めましょう。
『A』を計量カップなどに入れてしっかり混ぜます。
ダマになるのを防ぐため、片栗粉は事前に水と混ぜておくのがおすすめです。
全体がよく混ざったら、『A』をフライパンに加えましょう。
加熱しながらかき混ぜて、とろみがついたら麻婆あんのできあがり。
器に揚げた餅を盛りつけ、その上に麻婆あんをかけてください。
好みでラー油をかけ、小ネギをトッピングしたら完成です。
元の投稿はこちら
香味野菜とひき肉のうまみが加わり、いつものお餅が満足感たっぷりのメインメニューに変身します。
このレシピを見て、インターネット上には以下のような声が寄せられました。
・お餅好きにはぴったりのレシピですね！
・ラー油が入っているからお酒にも合いそう
・見た目が華やかなのに、簡単に作れるのがいいですね！
あんかけは少々手間がかかりますが、よくあるお餅のアレンジレシピと異なるので、お餅に飽きかけたタイミングでも新鮮な気持ちで食べられますよ。
焼く、煮る以外の食べ方を試したい時に、麻婆揚げ餅を選択肢に加えてみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]