丸ごと1個買ってもペロリ！　食のプロに聞いた『白菜の意外なレシピ』【3選】

【材料（2人分）】

・白菜　4分の1カット

・ベーコン　5枚

・油　適量

【作り方】

1．白菜は芯をつけたまま、葉と葉の間にベーコンを挟む。

2．熱したフライパンに油を引き、白菜を入れ、すべての面を中火で約5分ずつ焼く。

3．食べやすい大きさに切り、取り分けて召し上がれ。

【材料（3～4人分）】

・白菜　4分の1カット

・ちくわ　小4本

・ニンニク　1片

・鷹の爪　1本

・オリーブオイル　大さじ2杯

・顆粒コンソメ　小さじ2分の1杯

・塩　適量

・コショウ　適量

【作り方】

1．白菜は軸の部分を1cm幅くらいの細切り、葉の部分をざく切りにする。ちくわは縦半分に切ってから斜め切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪はヘタと種をとって輪切りにする。

2．フライパンにオリーブオイルと『1』のニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

3．香りが立ってきたら『1』の白菜の軸を炒め、しんなりしてきたら、ちくわと白菜の葉を加えてさらに炒める。

4．全体に油が回ってきたら顆粒コンソメを加え、塩・コショウで味を調えてでき上がり。

【材料（4人分）】

・鶏もも肉　1枚

・塩　小さじ2分の1杯

・酒　大さじ2杯

・リンゴ　2分の1個

・白菜　100g

・絹ごし豆腐　2分の1丁（150g）

・A　牛乳　90㎖

・A　オリーブ油　大さじ1杯

・A　塩　小さじ4分の1杯

・A　コショウ　少々

・A　ニンニク（すりおろし）　少々

・A　粉チーズ　大さじ3杯

・くるみ　3～4粒

【作り方】

1．鶏肉は塩をすりこみ、10分間ほどおく。鍋に多めの湯をわかして酒を加え、鶏肉を入れて10分間ほどゆでる。そのまま冷まし、食べやすく切る。

2．リンゴは塩を振ってこすり洗いし、皮つきのまま千切りにする。白菜は葉の部分をざく切り、軸は3～4cm長さに切って縦に5mm幅に切る。

3．豆腐は紙タオルで包んで軽くおもしをし、水きりをする。さらに裏ごしをしてボウルに入れ、『A』を加えて混ぜる。

4．器に『1』と『2』を盛り、『3』をかけて粗く砕いたくるみを散らす。