長ネギの『青い部分』捨てないで！ めんつゆと豚肉で作る、炊き込みご飯レシピ
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撮影：エニママ
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鍋の具材や麺類のトッピングなどさまざまな料理に使える、ネギ。
ただ、白い部分だけを使って「青い部分は余ってしまう…」という経験はありませんか。
本記事では、使い道に困りがちな長ネギの青い部分を活用した、炊き込みご飯を作ってみます。
ネギの青い部分を活用！炊き込みご飯のレシピ
用意するのは以下の材料です。
材料
【材料（2人分）】
・米 2合
・長ネギの青い部分 1本分
・豚バラ肉 150g
・めんつゆ 大さじ4杯
撮影：エニママ
1．具材をカットする
長ネギの青い部分は小口切りにして、豚バラ肉は食べやすい大きさに切りましょう。
撮影：エニママ
2．炊飯する
研いだ米とめんつゆを炊飯器に入れ、水を目盛りまで入れます。
米の上にネギと豚バラ肉をのせたら、通常通り炊飯してください。
撮影：エニママ
炊きあがったら、ふんわりと混ぜて完成です。
撮影：エニママ
「ネギが甘くておいしい」と家族が絶賛！
ネギの緑色がきれいな炊き込みご飯ができ上がりました。
めんつゆがほのかに香っており、食欲をそそられます。
撮影：エニママ
一口食べて驚いたのは、出汁とネギの香りのよさ。ネギの青い部分特有の甘みとうま味がしっかり感じられ、食感がアクセントになっています。
豚肉のコクやうま味も加わり、シンプルながら満足感のある味わいでした。
家族からも「ネギが甘くておいしい」と好評だったので、思い切って使ってみてよかったです。
冷蔵庫で余りがちだった長ネギの青い部分も、炊き込みご飯にすれば立派な主役級食材になりました。
次にネギを使った時は、ぜひ青い部分も活用してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]