おろしショウガ小さじ１杯を入れて… できたおかずに「ごちそうだ」「天才か」
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※写真はイメージ
料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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４月から６月にかけて旬を迎える、アスパラガス。
おひたしやサラダにして食べるのもおいしいですが、中でも肉やベーコンを巻いて焼き上げる食べ方は定番ですよね。
２０２５年４月２３日、簡単に調理できるごはんの作り方を発信する、まいのごはん（maino_gohan24）さんは、Instagramに『アスパラの甘辛豚つくね』のレシピを公開。
アスパラガスにつくねを巻いた、食べ応え抜群の料理となっていますよ！
※動画はInstagram上で再生できます。
『アスパラの甘辛豚つくね』のレシピ
材料はこちらです。
【材料（２人ぶん）】
・アスパラガス １束（５本１００ｇ）
・豚ひき肉 ２５０ｇ
・おろしショウガ 小さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・片栗粉 大さじ１杯
・塩、コショウ 各少々
・醤油 大さじ２杯
・砂糖 大さじ１と２ぶんの１杯
・酒、みりん 各大さじ１杯
・小麦粉 小さじ１杯
・サラダ油 大さじ１杯
アスパラガスは、根元を１cmほどカットしておきます。４～５cmをピーラーでむいた後に、全体に小麦粉をふるいましょう。
ボウルに豚ひき肉と酒、片栗粉、塩、コショウを入れて、粘り気が出るまでこねてください。
でき上がったつくねのタネの５ぶんの１の量を手に取ったら、平らに伸ばしてアスパラガスに巻いて成形します。
残りも同じように巻いていきましょう。
サラダ油を引いて中火で熱したフライパンに、成形したつくねを入れ、両面に焼き色を付けていきます。
片面１分ほどが目安です。
蓋をして、弱火で３分ほど蒸し焼きにしてください。醤油と砂糖、酒、みりんを加えて煮詰めたら、でき上がりです！
ジューシーなつくねの旨味と、シャキシャキとしたアスパラガスの食感がクセになりそうな一品。
甘じょっぱいたれはご飯との相性が抜群で、どんどん食べ進めてしまいそうですね！
なお、投稿者さんによれば「卵黄を付けて食べたら旨味が２００％アップする」とのこと。卵の濃厚なコクがプラスされて、大満足な味わいになること間違いなしでしょう。
投稿には「ごちそうだー。あっぱれな料理」「アスパラガスがおいしそうでいいね」といったレシピを称賛する声が寄せられました。
以前、ちくわの磯辺焼きのレシピを公開して話題を呼んだ、投稿者さん。
普段とは異なる調理でアスパラガスを堪能したい人は、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]