斜め切りにしたちくわをフライパンで…　料理研究家のレシピに「何個でもいけちゃう！」

噛めば噛むほど、魚の旨味を堪能できる、ちくわ。

そのまま食べるもよし、炒め物や煮物にしてもおいしいため、幅広く楽しめる食材ですよね。

２０２５年２月６日、簡単に調理できるレシピをInstagramに投稿する、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、『かりかりチーズのちくわの磯辺焼き』の作り方を公開。

包丁とまな板を使わずに、かりかりとした食感がたまらない磯辺焼きを作ることができますよ！

『かりかりチーズのちくわの磯辺焼き』の作り方

材料は以下の通りです。

作り方はとても簡単です。

衣を混ぜ合わせる：粉チーズとあおさが決め手

小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、粉チーズ、あおさをボウルに入れたら、混ぜ合わせます。

片栗粉が入ることで揚げ焼きにしたときにカリッと仕上がり、粉チーズはコクと香ばしさをプラスする役割を担っています。マヨネーズを加えることで衣が剥がれにくくなり、ちくわへの密着度が高まるそうです。

全体がなめらかになるまでしっかり混ぜましょう。粉が残っていると揚げ焼き中にダマが焦げやすくなるため、均一に混ぜるのがポイントです。

ちくわをキッチンバサミで斜めにカット。ボウルに加えて、さっと全体を混ぜ合わせてください。

斜めにカットすることで断面が大きくなり、衣がよく絡みます。包丁とまな板を使わずキッチンバサミだけで完結するので、洗い物が少なく済むのも嬉しいところです。

揚げ焼きにする：火加減の調節が仕上がりの鍵

フライパンにサラダ油をひいて、中火で熱した後、ちくわを揚げ焼きにしましょう。

油がじゅわっと音を立て始めたら、ちくわを並べるタイミングです。一度に入れすぎると温度が下がって衣がべたつくことがあるため、フライパンの底に余裕を持たせて並べるとよいでしょう。

なお、ちくわは焦げ付きやすいので、フライパンの温度が上がりすぎていたら調節してください。⁣

衣に粉チーズが入っているぶん、通常の磯辺焼きよりも焦げやすい点に注意が必要です。中火でスタートし、表面がきつね色になってきたら弱めの中火に落とすと、中まで火が通りながらもカリッとした仕上がりになります。

ちくわの両面に焼き色が付き、カリッとしたら完成です！

作り方の動画はこちらをご覧ください。

※動画はInstagram上で再生できます。

衣を揚げ焼きにしたおかげで、かりかりとした食感が楽しめるでしょう。

噛んだ瞬間に衣のサクサク感とちくわの弾力が同時に感じられ、あおさの磯の風味が口の中に広がります。粉チーズのコクも加わって、シンプルな材料ながら満足感のある一品に仕上がりそうです。

あおさの風味も存分に味わえそうで、食べる手が止まらなさそうです！

投稿者さんのお手製のレシピには、「作ってみたい」という声が多数寄せられました。

大人から子供まで喜びそうな、磯辺焼きのレシピ。

ちくわ料理のレパートリーを増やしたい人は、試してみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]