ジャガイモが余って困る…から卒業！ 揚げずに作れる“カリッと”おかず【レシピ】
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撮影：エニママ
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1〜2個残ったジャガイモを見て「何を作ろう…」と考えることはありませんか。
ニンジンやタマネギが揃っていれば「カレーにしようか」と思えるものの、ジャガイモ一択では献立の決め手に欠けてしまうでしょう。
そんな時にうってつけな『カリほく肉ポテト』のレシピを、筆者はネットで発見。あまりにも優秀だったので、本記事で紹介していきます。
シンプル材料で優秀おかずの『カリほく肉ポテト』
『カリほく肉ポテト』は、揚げないのに表面はカリッ、中はホクホク。鶏むね肉と合わせて焼くだけで、食べ応えのある一皿に仕上がります。
作り方もシンプルなので、忙しい日にも頼れるおかずです。
材料と分量は、以下をご覧ください。
材料
【材料（2人分）】
・ジャガイモ 大きめ1個
・塩 小さじ4分の1杯
・鶏むね肉 150g
・片栗粉 大さじ1杯
・マヨネーズ 小さじ2杯
・サラダ油 大さじ2杯
1．具材を切る
まずは、ジャガイモを千切りにします。
よく洗っておけば皮つきでもOKです。気になる芽やとれない汚れがあればカットしておきましょう。
千切りにしたジャガイモに塩を振り、5分ほどおいてしんなりとさせたら、水気を取ります。
水分が残ると焼き目がつかず、べちゃっとした仕上がりになるため、しっかりと絞り切りましょう。
鶏むね肉はサイコロ状にカットしてください。
撮影：エニママ
2．具材を混ぜ合わせる
水気を切ったジャガイモをボウルに入れ、鶏むね肉、片栗粉、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
撮影：エニママ
フライパンで油を熱したら、混ぜ合わせた食材を一口サイズに丸めて並べましょう。薄めに成形すると火が通りやすく、表面がカリッと仕上がります。
撮影：エニママ
中火で両面を焼いて、こんがりとした焼き目がついたら完成です！
満足感はしっかり！味のアレンジも豊富
味つけは控えめなので、ケチャップや黒コショウを足しても相性抜群。
お弁当にも入れやすく、つまみとしても優秀ですよ。
撮影：エニママ
ジャガイモと鶏むね肉という身近な食材で作れるのに、満足度はしっかりとしている『カリほく肉ポテト』。
リピートしたくなる一品なので、ぜひ試してみてください。
食材が余っている時はもちろん、ジャガイモを買い足して作りたくなる…かもしれませんよ！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]