かぼちゃ×キムチの大人サラダ 3つの材料で作る意外な組み合わせレシピ

秋の味覚の1つである、カボチャ。

暑さが落ち着いてくると、スーパーマーケットなどにもおいしいカボチャが並びます。

しかし、カボチャといえば煮物などのイメージが強くマンネリ化しがちです。

また、甘みが強いため、合わせる料理が限られてしまうこともあるでしょう。

そこで本記事では、我が家でよく作る大人向けのカボチャレシピを紹介したいと思います。

カボチャと混ぜるのは…？

今回使用するのは、なんとキムチ。甘いカボチャとピリッと辛いキムチの組み合わせは意外かもしれませんが、実は相性抜群です。

早速、作り方を紹介していきます。材料はこちら！

マヨネーズはカボチャとキムチをなめらかにつなぐ役割を果たします。少なすぎると全体がまとまりにくくなるため、大さじ1と2分の1杯をしっかり守るのがポイントです。

電子レンジで時短調理！　作り方のコツ

まず、カボチャを食べやすい大きさに切りましょう。

600Wの電子レンジで約5分加熱します。

火が通っていない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

加熱の目安は、竹串やフォークをカボチャに刺したときにスッと入る柔らかさです。まだ硬さが残るようであれば、30秒ずつ追加して様子を見ましょう。加熱しすぎると水分が飛んでパサつきやすくなるため、こまめに確認しながら進めるのがおすすめです。

加熱が終わったら取り出し、キムチとマヨネーズを加えます。

カボチャを荒く潰しながら全体をよく混ぜ合わせましょう。

完全にペースト状にするのではなく、あえて粗く潰すのがポイントです。カボチャの形が少し残ることで、食べたときにほくほくとした食感が楽しめます。混ぜていくと、キムチの水分とマヨネーズが合わさってしっとりとした仕上がりになっていきます。

器に盛ったら完成！

辛さは好みのキムチで調整できます

甘いカボチャの中に、キムチの辛味がマッチしていておいしいです。

我が家は子供も食べるので、あまり辛くないキムチを選んでいますが、好みのキムチで作ってみてください。

辛さが控えめなキムチを使うと甘みが前面に出て、子供でも食べやすい味わいになります。一方、辛めのキムチを使うとピリッとした刺激が強くなり、おつまみとしてもよく合います。キムチの量を増やす場合は、全体のバランスが崩れないようにマヨネーズも少し加えると馴染みやすくなります。

子供にも好評で「ピリッとするのがたまらない！」と喜んでいました。

夫はキムチ多めで作り、つまみとして食べているようです。

意外にもクセになる味わいなので、ぜひ一度作ってみてください。

ほかにもカボチャを使ったレシピを紹介していますので、気になった人はチェックしてみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]