現役シェフが公開したピラフのレシピに「めちゃくちゃおいしそう」「１週間以内に作る」
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
エビやマッシュルームなど、さまざまな具材とともに、生米を出汁や香辛料を加えて炊いた料理である、ピラフ。
炊く前の生米を使って作るとあって、「家庭で作るにはハードルが高い」と感じた人もいるでしょう。
お家で作れる簡単『ピラフ』
現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、「ピラフはお家でも簡単に作れます！」と、レシピを公開。
「タメになった」「めちゃくちゃおいしそう」「１週間以内に作る」などの声が上がっています。
麦ライスさんが公開した、自宅で作るピラフのレシピがこちら。
【材料】
・マッシュルーム ５個
・エビ １００g
・バター 大さじ３
・洗っていない米 ２合
・水 ４５０㎖
・みりん 大さじ２
・コンソメ 小さじ２
・塩 小さじ２ぶんの１
・玉ねぎ ８ぶんの１
・パプリカ ４ぶんの１
まず、スライスしたマッシュルームとエビを、大さじ１のバターで炒めます。
玉ねぎとパプリカをカットし、そのほかの材料を一気に炊飯器に入れて炊いたら完成です！
麦ライスさんいわく、米を研がない理由は、米に味を染み込ませられるほか、米の水分量に誤差が出ないようにしているためだとか。
ヌカ臭さも、ほかの食材でカバーができるので、問題がないといいます。
また、エビとマッシュルームは倍量を入れてもおいしいので、好みで量を調節してOK。
完成写真のように、パセリを上から振りかけると、彩りもよくなりますね。
冷凍もできるため、作り置きにもピッタリ。シェフ直伝のピラフを作って、舌鼓を打ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]