「もう包丁いらない」　スプーン１本でささみの下処理が終わった

ささみはコストパフォーマンスがいいうえに、アレンジの幅も広い食材。一方で、筋取りや下ごしらえに手間がかかるのが悩みどころです。

実は、少しの工夫で調理がグッとラクになり、ゆで汁までおいしく活用できます。

本記事では、Instagramで暮らしの裏技を発信している、ゆるり（yururi_ikuji）さんのInstagramから、ささみを無駄なくおいしく楽しむための裏技を４つ見ていきましょう。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

ささみの筋取りの正解はコレ！

できるだけきれいにささみの『筋』を剥がしたい時に使えるのが、計量スプーンの『穴』です。

フックに引っ掛けるための穴が開いている計量スプーンを用意します。スプーンの穴に筋を通してください。

滑らないように、穴から通した筋をキッチンペーパーで挟み、一気に引っ張りましょう。

一瞬できれいに筋を剥がせます。

『筋』は捨てずにおつまみに

剥がした筋は、ひと工夫で絶品のおつまみに変わります。

塩コショウをかけて、片栗粉をまんべんなくまぶしましょう。

あとは低温の油でじっくりと揚げれば、カリカリ食感のおいしいおつまみの完成です。

しっとりジューシーにゆでるコツ

できることなら、ささみをしっとりとジューシーに仕上げたいですよね。

実は、ゆで方にもちょっとしたコツがあります。

まず、大きめの鍋に水を１ℓ入れ、そこに塩と酒を小さじ１杯ずつ入れましょう。

沸騰したら火を止めて、ささみを投入してください。

蓋をして１０分待ちます。

低温でじっくりと火を通すことで水分が閉じ込められ、しっとりとジューシーなささみがゆで上がるでしょう。

『ゆで汁』はおいしいスープに！

ささみをゆでた汁は、おいしいスープのベースになります。

ゆで汁を沸騰させたら、その中に溶き卵を回し入れてください。

卵が固まったら、ワカメとネギを入れましょう。

塩コショウで味を整えれば、だしの効いたおいしい卵スープの完成です。

紹介した４つの裏技を実践すれば、ささみを無駄なく丸ごと使い切れます。

少しの工夫でささみ料理の幅が広がるので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。

---

[文・構成／grape編集部]