「もう包丁いらない」 スプーン１本でささみの下処理が終わった
公開： 更新：
パッと見、普通の玉子焼き カットした断面に「ぎっしり！」「子供が完食」「家族みんな玉子焼きが大好き」という家庭は多いでしょう。筆者の家族も例に漏れず好きなのですが、どんなに好評でも玉子焼きはあくまで副菜。これまで我が家では玉子焼きがメインのおかずになることはありませんでした。 ふと「玉子焼...
豆腐に大さじ2杯の片栗粉を加えて？ 完成した“簡単おかず”がたまらん…！揚げ物はもう怖くない！SNSで話題の豆腐衣天ぷらレシピをご紹介します。豆腐と片栗粉で衣を作り、少ない油でカリッと仕上げるため、ヘルシーで簡単。もっちりとした新食感と満足感が楽しめます。天ぷら鍋がなくてもフライパンで作れる裏技をぜひお試しください。
- 出典
- yururi_ikuji
ささみはコストパフォーマンスがいいうえに、アレンジの幅も広い食材。一方で、筋取りや下ごしらえに手間がかかるのが悩みどころです。
実は、少しの工夫で調理がグッとラクになり、ゆで汁までおいしく活用できます。
本記事では、Instagramで暮らしの裏技を発信している、ゆるり（yururi_ikuji）さんのInstagramから、ささみを無駄なくおいしく楽しむための裏技を４つ見ていきましょう。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
ささみの筋取りの正解はコレ！
できるだけきれいにささみの『筋』を剥がしたい時に使えるのが、計量スプーンの『穴』です。
フックに引っ掛けるための穴が開いている計量スプーンを用意します。スプーンの穴に筋を通してください。
滑らないように、穴から通した筋をキッチンペーパーで挟み、一気に引っ張りましょう。
一瞬できれいに筋を剥がせます。
『筋』は捨てずにおつまみに
剥がした筋は、ひと工夫で絶品のおつまみに変わります。
塩コショウをかけて、片栗粉をまんべんなくまぶしましょう。
あとは低温の油でじっくりと揚げれば、カリカリ食感のおいしいおつまみの完成です。
しっとりジューシーにゆでるコツ
できることなら、ささみをしっとりとジューシーに仕上げたいですよね。
実は、ゆで方にもちょっとしたコツがあります。
まず、大きめの鍋に水を１ℓ入れ、そこに塩と酒を小さじ１杯ずつ入れましょう。
沸騰したら火を止めて、ささみを投入してください。
蓋をして１０分待ちます。
低温でじっくりと火を通すことで水分が閉じ込められ、しっとりとジューシーなささみがゆで上がるでしょう。
『ゆで汁』はおいしいスープに！
ささみをゆでた汁は、おいしいスープのベースになります。
ゆで汁を沸騰させたら、その中に溶き卵を回し入れてください。
卵が固まったら、ワカメとネギを入れましょう。
塩コショウで味を整えれば、だしの効いたおいしい卵スープの完成です。
紹介した４つの裏技を実践すれば、ささみを無駄なく丸ごと使い切れます。
少しの工夫でささみ料理の幅が広がるので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。
[文・構成／grape編集部]