冷ややっこに『オリーブオイル×ワサビ』が合う 2〜3分で作れる夏の絶品レシピ
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料理研究家
脱サラ料理家ふらお
29歳で脱サラし料理家になった1児の父。工程を極限まで省いた『〇〇しない引き算レシピ』を発信している。
『ベストエキスパート2024』『フーディストアワード2024』を受賞。2025年には著書『なにもしたくない日のひらめきレシピ』を発売。
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暑くて食欲がわかない時には、さっぱりと食べられる『冷ややっこ』がおいしく感じますよね。
薬味や調味料を工夫すれば、いろいろな味わいを楽しめますよ。
２０２５年６月１８日、脱サラ料理家ふらお（@furafurafufu）さんは、おすすめの『冷ややっこレシピ』を紹介しました！
豆腐のおいしい食べ方
まず、絹ごし豆腐を皿に移したら、オリーブオイルを回しかけます。
塩を少々ふりかけた後、チューブのワサビを上にのせれば、でき上がりです！
塩をふった後にワサビをのせる順番を守ると、ワサビの香りが飛びにくく、食べる瞬間にツンとした辛みをしっかり感じられます。
オリーブオイル×ワサビが豆腐に合う理由
まろやかなオリーブオイルと、ツンとくるワサビのさわやかな辛みが、豆腐によく合います！
オリーブオイルのコクが豆腐の淡白な味わいに深みを加え、塩がその橋渡し役を果たします。ワサビはのせすぎると辛みが強くなりすぎるため、少量ずつ調整しながら食べるのがおすすめです。
豆腐があればすぐにできてしまうひと皿なので、副菜としても、お酒のおつまみとしてもピッタリですよね。
調理といえる工程がほぼなく、豆腐をパックから皿に移す時間を含めても2〜3分もあれば完成します。洗い物も少なく済むため、疲れて帰宅した夜にも気軽に作れるひと皿ですよ。
投稿には「思い付かなかった！手軽でおいしそう」「食欲がないからありがたい」「シンプルな発想が最高です！」などの声が寄せられていました。
簡単に食べられて栄養もある豆腐は、夏バテの強い味方でしょう。
冷ややっこといえば、醤油やポン酢で食べるイメージがありますが、いつもの味付けに飽きたら、紹介された食べ方も試してみてください！
ふらおさんのレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社刊）が、同年５月３０日より発売中です。
簡単レシピのレパートリーを増やしておけば、疲れた日や忙しい時に、役に立つでしょう！
[文・構成／grape編集部]