ポトフを超えるウマさ！ 余ったキャベツがお宝に化ける簡単消費レシピ作ってみたら…
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撮影：grapeフード編集部
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冷蔵庫の中に、中途半端に残ってしまったキャベツは、ありませんか。
本記事では、余ったキャベツでできる簡単レシピを実際に作って紹介します。
ペロリと食べきってしまう、おいしいキャベツレシピは必見です！
ロバート馬場の『焼きキャベスープ』レシピ
筆者が余ったキャベツを見て「どう消費しよう…」と悩んでいたところ、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんが紹介した『焼きキャベスープ』のレシピを発見。
早速作ってみました。
材料
【材料（1人前）】
・キャベツ 4分の1カット
・ニンニク 1片
・コンソメ 大さじ2分の1杯
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・水 1ℓ
・サラダ油 小さじ1杯
筆者は、家にあったキャベツ8分の1に対して、水500㎖で作ってみました。
水の量を半分にしたので、コンソメの量も半量に調整して作っています。
手順1 キャベツの下ごしらえをする
キャベツは8分の1ぐらいの大きさにし、芯はそのまま使用します。外葉のほうには煮崩れを防ぐために、つまようじを刺しておきましょう。
筆者のキャベツは芯を取り除いてしまっていたため、つまようじを外と内2か所ずつ刺しました。
撮影：grapeフード編集部
手順2 キャベツを焼く
サラダ油をひいたフライパンの上にキャベツを入れて、焦げがつくぐらい強火でしっかりと焼きます。
撮影：grapeフード編集部
じっくり焼き色をつけることで、完成した時に、よりキャベツのおいしさを感じられますよ！
焼き色がついたらひっくり返します。
動画では、ニンニクも焼いていましたが、家にない人も多いでしょう。本記事では、ニンニクを使わずキャベツだけでスープを作ってみます。
手順3 キャベツを煮込む
3分ほど焼いたら、水、顆粒コンソメ、塩を入れます。
スープが沸いてきたら中火で5分ほど煮込みました。
撮影：grapeフード編集部
味見をして、調味料で調えたらお皿に盛りつけましょう。最後につまようじを抜くのを忘れないようにしてくださいね。
仕上げに黒コショウをかけたら完成です。
ポトフとは違うおいしさ！
一見ポトフのようにも見えますが、最初に焼いていることで香ばしさがありました。
普通の野菜スープとも違う、あとを引くおいしさです。
撮影：grapeフード編集部
コンソメの味はベースにあるものの、主役はキャベツ。焼いたことで甘みが引き出されているので、スープでありながらも野菜を楽しめる一品でした。
黒コショウを振ることでパンチの効いた味わいに。オリーブオイルをプラスすることで、よりコクが増して洋食感が増しましたよ。
キャベツを消費したい時だけでなく、「このスープを飲みたいから作りたい」と思いました。
キャベツのうまみが溶けだしたおいしいスープができるので、余ったらパスタや炊飯にも使うことができます。
冷蔵庫にキャベツが余っている人はもちろん、味わいが気になる人は、キャベツを用意して真似してみてくださいね。
[文・構成／grapeフード編集部]