「そうめんみたい」「つるんとしてる」 ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
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撮影：grapeフード編集部
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2026年7月現在、30℃の真夏日になる日が増え、冷たくノド越しのいい食べ物が恋しい時期になりました。
代表的な食べ物はそうめんですが、野菜もしっかり食べたいですよね。
本記事では、ナスを『そうめん風』にアレンジした料理を紹介します。
つるっとしたナス！ そうめん風アレンジのレシピ
ナスは夏の定番野菜。焼いても揚げてもおいしいですよね。
撮影：grapeフード編集部
実は、一手間を加えると、つるっとした食感に早変わりします。
材料
【材料】
・ナス 1本
・片栗粉 20g
・おろしショウガ 適量
・いりゴマ 適量
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2杯
・水 大さじ2杯
手順1．ナスを切る
ナスは皮を剥いて、千切りにします。
撮影：grapeフード編集部
水に10分ほど漬けて、アクを抜きましょう。
手順2．片栗粉をまぶす
ポリ袋に片栗粉と、キッチンペーパーなどで水気を取ったナスを入れ、よく振ります。
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手順3．ゆでる
沸かしたお湯にナスを入れて、透明感が出るまで5分ほどゆでます。
撮影：grapeフード編集部
冷水にあげて、水気をきっておきましょう。
手順4．盛りつける
器にナスを盛って、おろしショウガ、いりゴマをのせ、水で割っためんつゆをかければ、完成です！
撮影：grapeフード編集部
夏にピッタリの一品 味や食感は…
でき上がったナスのそうめん風アレンジを食べてみます。
撮影：grapeフード編集部
片栗粉をまとわせているため、表面にとろみがついて、つるんとした食感です。
確かにそうめんのようなノド越しに仕上がっていました。
旨味の詰まっためんつゆによく合います。ショウガやいりゴマの風味もいいアクセントになっていました。
食欲がなくなりがちな暑い日でも、食べやすい一品です。
作業時間は20分ほど。簡単に作れるので、夏の献立に加えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]