ゴーヤと豆腐に『大さじ1杯』 混ぜるだけの簡単おかずに「箸が進む」「苦みが苦手な人にも」
公開： 更新：
撮影：grapeフード編集部
grapeフード編集部
『grapeフード編集部』は、毎日の食事をもっと楽しく、美味しい情報を発信する専門チームです。
食材にまつわる豆知識や時短レシピ、節約レシピ、SNSで話題の簡単アレンジ、新商品の実食レビューなど、家庭でも再現しやすいフードコンテンツを中心に制作しています。
季節の野菜や旬の魚・お肉を使った料理から、余りがちな食材の意外な活用法まで、実際に作り・食べて検証したうえで紹介。
料理研究家によるレシピ提案や監修も取り入れ、分かりやすさと信頼性を大切にしています。
毎日の献立に悩む方や、手軽に美味しい料理を楽しみたい方に向けて、今日からすぐ試せるアイディアをお届けします。
Official：grape
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
サツマイモをバターと砂糖で煮て…『5g』加えると「旨味がすごい」「濃厚でおいしい」秋が深まると、一層おいしく感じるサツマイモ。 蒸したり焼いたりして、素材そのものの味を楽しむのはもちろん、調理しておかずとして味わうのもいいですよね。 株式会社くらこん（以下、くらこん）は、ウェブサイトで塩こんぶを使った...
玉子焼きに『1房』刻んで入れてみて！ 彩りと栄養がアップして「いつもと全然違う」朝ご飯や弁当のおかずに欠かせない玉子焼きですが、基本の作り方だと毎日代り映えしなくてマンネリ化しますよね。 そこで本記事では、彩りと栄養価アップを狙える『ブロッコリー入り玉子焼き』を紹介します。 卵液の味つけにマヨネーズ...
本記事では、ゴーヤを使った和え物を紹介します。
ほのかな苦みがおいしい、夏野菜のゴーヤ。
チャンプルーにするのが有名ですが、「それ以外の料理レパートリーが少ない…」という人もいるでしょう。
和え物にすると、風味がアクセントになり、とてもおいしい一品になりますよ。
簡単ゴーヤの白和え
ゴーヤと豆腐を組み合わせた白和えを作ります。
撮影：grapeフード編集部
調味料も2つだけのシンプルなレシピにしました。
材料
【材料】
・木綿豆腐 175g
・ゴーヤ 2分の1本
・ねりゴマ 大さじ1杯
・めんつゆ（濃縮2倍） 大さじ1杯
木綿豆腐は水切りして使います。
手順1．ゴーヤの下処理
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにします。分量外の塩を加えて、筆者は軽く塩揉みしました。
撮影：grapeフード編集部
5分ほど置いてすすぎ、水気を切ってから、600Wの電子レンジで2分加熱しましょう。
手順2．材料を混ぜる
ボウルに豆腐、ねりゴマ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
撮影：grapeフード編集部
ゴーヤも加えて、全体を和えたら完成です。
撮影：grapeフード編集部
角の取れた優しい味に！
皿に盛りつけて、早速食べていきます。
撮影：grapeフード編集部
ねりゴマの香ばしさとめんつゆの旨みが口いっぱいに広がり、その後に来るゴーヤの程よい苦みが最高のアクセントに！
滑らかな豆腐の口当たりと、ゴーヤのポリポリとした歯ごたえの対比が絶妙で、箸がどんどん進みます。
ゴーヤ特有の苦みが角の取れた優しい味わいになっているので、苦みが得意ではない人でもパクパク食べられそうです！
ゴーヤ料理に悩んでいるという人は、ぜひ、白和えを作ってみてください。
上品で深みのある味に仕上がっているので、夕食の『あと一品』として活躍するでしょう！
[文・構成／grapeフード編集部]