「チョコを溶かす時は…」 ロッテのアドバイスに「そうだったのか！」
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- 出典
- 株式会社ロッテ
２月１４日はバレンタイン。手作りのチョコレートスイーツを作ろうと思っている人もいるでしょう。
チョコレートのスイーツ作りには板チョコが便利ですが、正しい溶かし方を知っていますか。
溶かす時に「早く溶けて簡単だから」と、電子レンジで加熱している人もいるかもしれません。
株式会社ロッテ（以下、ロッテ）のウェブサイトでは、板チョコを溶かす時の注意点が紹介されています。
チョコレートの成分が分離するため、電子レンジやオーブンの使用はおすすめできないとのこと。おいしく作るためにも湯煎で溶かしましょう。
ロッテが紹介！チョコレートの溶かし方
電子レンジでチョコレートを溶かしてしまうこともあった筆者。改めて、正しいチョコレートの溶かし方を試してみました。
まず、溶けやすいようにチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れます。
次に、別の耐熱ボウルに入れたお湯を用意します。ロッテによると、最適な温度は約５０℃とのことなので、温度計があると便利ですね。
お湯の入ったボウルにチョコレートの入ったボウルを重ね、温めながらゆっくりと混ぜて溶かしていきます。
チョコレートがツヤツヤ、トロトロ！きれいに溶けました。
湯煎だと若干時間はかかるものの、チョコレートをおいしくきれいに溶かすには、やはり湯煎が最適のようです。
電子レンジでの加熱は早くて簡単ですが、チョコレートを溶かす作業には向いていないので、湯煎で丁寧に溶かすようにしましょう。
時間をかけてじっくり溶かしたぶん、渡したい相手にきっと気持ちも伝わるはずですよ！
[文／キジカク・構成／grape編集部]