サツマイモをバターと砂糖で煮て…『5g』加えると「旨味がすごい」「濃厚でおいしい」
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撮影：キジカク
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- 出典
- 株式会社くらこん
秋が深まると、一層おいしく感じるサツマイモ。
蒸したり焼いたりして、素材そのものの味を楽しむのはもちろん、調理しておかずとして味わうのもいいですよね。
株式会社くらこん（以下、くらこん）は、ウェブサイトで塩こんぶを使ったレシピを紹介しています。
『塩こんぶのさつまいもバター』の作り方
筆者は、くらこんのレシピ『塩こんぶのさつまいもバター』を実際に作って食べてみました。まず材料はこちら。
材料
【材料（2人分）】
・『塩こんぶ』 5g
・サツマイモ 5分の2本（約100g）
・バター 大さじ1杯（約12g）
・砂糖 大さじ1杯
・水 適量（フライパンでさつまいもが半分ひたる量）
撮影：キジカク
1．サツマイモを切る
サツマイモは皮をきれいに洗ったら、1cm幅の拍子木切りにし、水にさらしておきます。
今回は皮つきのまま調理をしますが、皮を剥いてもいいとのことなので、好みに合わせて選びましょう。
撮影：キジカク
2．サツマイモを炒める
フライパンにサツマイモを重ならないように並べ、半分ほど浸るように水を入れます。
砂糖とバターを加えたら、強火にかけて煮ていきましょう。
撮影：キジカク
水が沸騰してきたら、中火にして蓋をし、水がなくなるまでゆっくりと煮ます。
水気がなくなったら『塩こんぶ』を加え、軽く炒めて完成です！
撮影：キジカク
甘しょっぱさがたまらない！
サツマイモがバターをまとって艶やかな仕上がりになりました。
バターのいい香りが部屋中に漂います。子供たちも「早く食べたい」とキッチンに集まってきました。
撮影：キジカク
一口食べると、サツマイモの優しい甘さに『塩こんぶ』の塩味と旨みが合わさって、絶妙なハーモニーです！
バターのコクも加わって、濃厚な味わいでした。おやつとしても、ご飯のおかずにしてもぴったりでしょう。
本記事では3倍量のレシピで作りましたが、子供達が気に入り、あっという間にお皿が空になってしまうほど。次はもっと多めに作り、作り置きにしてもいいかもしれません。
撮影：キジカク
サツマイモとバターの相性がいいのは知っていましたが、『塩こんぶ』をプラスすると味に深みが出ることに驚きました。我が家では定番の組み合わせになりそうです。
旨みをしっかりと感じるサツマイモの一皿、この秋に試してみませんか。
[文・構成／キジカク]