厚揚げがお好み焼き風に変身　ソース＆マヨで子供もパクパクな簡単レシピ

豆腐よりも食べ応えがあって、肉よりもヘルシーな厚揚げ。

筆者の好きな料理の１つではあるものの、あまり厚揚げを使ったメニューが食卓に並ぶことがありません。

その理由は、食べ方のレパートリーの少なさ。醤油をかけてそのまま食べるか、炒め物に使うくらいなので、マンネリ化しがちでした。

「別のアレンジレシピはないか」と考えていたところ、アサヒビール株式会社のウェブサイトで新鮮なレシピを発見。

ソースとマヨネーズで味付けをし、ネギや紅ショウガ、かつお節をアクセントにした、お好み焼き風の厚揚げです。

ありそうでなかった味付けに引かれて、早速作ってみました！

『厚揚げのお好み焼き風～簡単3stepおつまみ～』

必要な材料は以下の通りです。

ソースとマヨネーズはどちらも「お好みで」という分量表記になっています。濃いめが好きな人は多めに、あっさり仕上げたい場合は少なめに調整できます。

下準備：厚揚げとネギをカットする

まず、厚揚げは６等分、ネギは小口切りにしておきます。筆者は青ネギを使用しました。

厚揚げを６等分にすることで、火が均一に通りやすくなり、トースターでもムラなく焼き上がります。包丁を入れると断面が白くてなめらかで、豆腐の瑞々しさがそのまま残っているのが分かります。

トースターでカリッと焼き上げる

カットした厚揚げをアルミホイルにのせて、魚焼きグリルかトースターで焼き色が付くまで焼きます。

焼き時間は使用するグリルやトースターの機種によって異なるので、時々焼き加減をチェックしましょう。

アルミホイルを使うことで、厚揚げから出た水分がこもりすぎず、表面がパリッと仕上がります。ホイルを敷かずに焼くと庫内が汚れやすいので、後片付けの面でも活用したいところです。

筆者は１０００Wで１２分ほど、トースターで焼きました。焼きあがった状態がこちら。

表面がうっすら茶色くなり、香ばしい香りが漂ってきたら焼き上がりのサインです。焼き色が薄いうちはまだ中がふんわりしたままなので、しっかり色が付くまで待つのがポイントです。焼きすぎると外側が硬くなりすぎることもあるため、10分を過ぎたら1〜2分ごとに様子を見てみてください。

トッピングをのせて完成

焼いた厚揚げを皿に盛り、ソースとマヨネーズをかけ、ネギ、紅ショウガ、かつお節をのせたら完成です！

かつお節はのせた瞬間からふわふわと揺れ、お好み焼き屋さんで見るような仕上がりになります。紅ショウガのほんのりとした酸味が、ソースの甘みとうまく調和して、全体の味が引き締まります。

木綿タイプの厚揚げを使用したところ、外はカリッ、中はむっちりとした食感に！お好み焼き風の濃厚な味付けも相まって、満足感たっぷりの一品でした。

おつまみにはもちろん、弁当のおかずにもぴったりかと思います。

普段は厚揚げをあまり食べない子供たちも、親しみやすい味付けなのか、パクパクと食べていました！

いつもの厚揚げの食べ方に飽きていたら、ぜひレパートリーに加えてみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]