サバ缶玉子焼きが家族に大絶賛　マンネリ脱出の簡単おかずレシピ

朝ご飯や弁当の定番である、ふんわり甘い玉子焼き。おいしいですが、毎日続くとちょっとマンネリ気味になることもあるでしょう。

筆者もいつもの味付けに飽きていた時、ふと目に入ったのが、キッチン棚にあったサバの味噌煮缶。

「合うのだろうか…」と思いつつ、半信半疑で玉子焼きの具にしてみました。

サバの味噌煮缶で作る玉子焼き

まず、サバの味噌煮は大さじ１杯程度の汁と一緒に、ボウルに移します。残り汁は捨てずに、少し取り分けておいてください。

汁を大さじ１程度に抑えるのがポイントで、入れすぎると卵液が水っぽくなり、焼いた時にまとまりにくくなります。取り分けた汁は後で卵と合わせるので、小皿などに置いておくと安心です。

身をスプーンやフォークを使って、細かくほぐしましょう。

身が大きいまま残っていると、卵を巻く時に崩れやすくなります。丁寧にほぐして、全体が均一な状態にしておくのがおすすめです。

取り分けておいた汁、卵を入れて溶きます。ここまでで下準備は完了です。

卵を溶く時は白身が残らないよう、箸で底からすくうようにしっかり混ぜましょう。味噌の風味が卵液全体に広がり、焼いた時に旨みがムラなく仕上がります。

焼く時の火加減が仕上がりを左右する

フライパンを中火で熱し、油をなじませたら、卵液の４ぶんの１の量を流し入れましょう。

強火のまま焼くと表面だけが固まってしまい、巻く前に破れやすくなります。中火をキープしながら、表面がふつふつしてきたタイミングで巻き始めるのが目安です。

卵の上にサバの味噌煮をのせて、いつもの玉子焼きと同様にくるくると巻いていきます。

この工程を卵液がなくなるまで繰り返したら完成です！仕上げに小ネギを散らすと彩りも加わります。

小ネギを散らすと見た目が引き締まり、弁当のおかずとしても映えますよ。

気になる味は、ほんのり甘い卵にサバの味噌煮のコクと旨みがじんわり染みて、いつもよりも深い味わいに。

魚の臭みも気にならず、むしろ旨味が引き立つ仕上がりでした！

ちょっとだけ冒険したつもりが、家族にも好評だったので、我が家の定番メニューになる予感です。

いつもの玉子焼きに飽きてきた人は、レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]