永谷園『たらこ茶づけ』で作るポテトサラダ 混ぜるだけで本格たらこ味に

日本人のソウルフードといっても過言ではない、お茶漬け。

お茶漬けの素を使えば湯を入れるだけで簡単にできるため、さらっと何かを食べたい時にはうってつけです。

そんなお茶漬けの素は、ご飯にかける以外にも使い道があるのを知っていましたか。

株式会社永谷園（以下、永谷園）のウェブサイトでは、『たらこ茶づけ』を使ったサラダレシピが掲載中です。

簡単そうだったので、早速作ってみました！

永谷園おすすめ！『ポテトとブロッコリーのたらこ和え』

必要な材料は以下の通りです。

材料はたったの3つ。生のたらこを買わなくてもよいため、買い物の手間が省けるのが魅力です。

じゃがいもとブロッコリーをゆでる

まず、ブロッコリーは固めにゆでておきます。ジャガイモは皮をむき、ひと口サイズに切りましょう。

鍋に水、切ったジャガイモ、塩を入れ、竹串がスッとささるくらいの柔らかさになるまでゆでます。

ブロッコリーを固めにゆでておくのは、この後に再度火にかける工程があるためです。最初からやわらかくゆでてしまうと、仕上げの加熱でくずれやすくなるので注意しましょう。

ジャガイモに火が通ったら、鍋の熱湯を捨てます。

この時、大さじ１杯程度のお湯を残しておきましょう。すべて捨ててから、大さじ１杯の水を足しても大丈夫です。

残すお湯は「大さじ1杯程度」が目安です。多すぎると仕上げで水分が飛びにくくなり、少なすぎると粉末が焦げつきやすくなるため、この量を守るのがポイントといえます。

たらこ茶づけを加えて仕上げる

ジャガイモが入っている鍋に『たらこ茶づけ』とブロッコリーを入れます。

再度火にかけて、水分が飛ぶまで混ぜましょう。

火にかけながら混ぜていくと、粉末がじゃがいもに絡みついてうっすら白くなってきます。全体がパラッとしてきたら水分が飛んだサインで、混ぜすぎてじゃがいもがつぶれないよう、やさしく動かすのがおすすめです。

全体的に『たらこ茶づけ』をなじませ、粉吹きイモのようにしてください。

器に盛れば完成です！

塩ゆでのおかげもあってか、ジャガイモにもブロッコリーにもよく味が付いていました。たらこの香りもしっかり感じます。

生のたらこを使わずにここまで本格的にできるなんて、驚きました。

火を止める直前にバターを少量加えると、まろやかになるようです。

筆者は入れ忘れてしまいましたが、バター好きな人は入れてみてください。

バターを加える場合は、火を止める直前のタイミングが肝心です。早い段階で入れると焦げやすくなるため、仕上げの最後に加えるのがよいでしょう。バターなしでもじゃがいもと塩のうまみが効いているため、シンプルな味わいで十分おいしく仕上がります。

手軽に作れる『ポテトとブロッコリーのたらこ和え』。夕飯の一品や弁当のおかずにおすすめですよ！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]