ハウス食品公式『納豆と大根のキーマカレー』 納豆を炒めると意外な仕上がりに

カレーといえば、食事のメニューに困った時の強い味方。筆者の子供たちも大好きなので、肉や野菜を変えてよく食卓に出しています。

「たまには変わったカレーを作りたい」と思っていた時、ふと目についたのが、ハウス食品グループ（以下、ハウス食品）のウェブサイトで紹介されていた『納豆と大根のキーマカレー』です。

カレーに納豆を入れるとは、目からウロコ！一体どんな味わいになるのか興味がわいたので、作ってみました。

ハウス食品が紹介！『納豆と大根のキーマカレー』

必要な材料は以下の通り。ハウス食品のレシピでは、大根やショウガなどを使用していますが、子供たちが苦手なため省略します。

ポイントとなりそうな納豆は入れて、ベースはキーマカレーにしてみました。

ひき肉と野菜を炒めるところから始める

まず、ひき肉とカットした野菜をよく炒めましょう。

ひき肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、納豆を入れます。

ハウス食品のレシピでは、２皿ぶんに対して１パックの納豆を使用するとのこと。筆者はその倍量で作ったので、納豆２パックを入れています。

納豆に付属のたれ、からしを混ぜてから加えてもよいそうです。

付属のたれを加えると、しょうゆの風味がカレーにほんのり溶け込む仕上がりになるようです。からしを入れる場合は辛さが増すことがあるので、子供と一緒に食べる際は量を調整するとよいでしょう。

納豆を炒めると独特のにおいが広がる

納豆を入れたら、再びよく炒めましょう。カレーの具は納豆によってネバネバし始めました。

キッチンは納豆のにおいが充満。子供を驚かせたいと思って、納豆を入れたことは内緒にしたかったのですが、このタイミングでバレてしまいました…。

フライパン全体に広げるように混ぜると、ひき肉や野菜と均一に絡まりやすくなります。ネバネバが気になる場合でも、この後の煮込みで落ち着いてきます。

軽く炒めたら適量の水を入れ、ぐつぐつ煮ます。水を入れると、納豆のネバつきは感じなくなりました。

１０分ほど煮込んだら、カレールウの登場。『ジャワカレー』の中辛をチョイスしました。

ルウを入れたらよく混ぜましょう。ここでもネバネバした感じはなく、納豆もカレーによく馴染んでいます。

ルウを入れた後は焦げつきやすくなるため、弱火にして底からしっかり混ぜながら煮込むのがおすすめです。

しばらく煮込んだら完成！キッチンはいつの間にか『ジャワカレー』のスパイシーな香りに包まれました。

食べてみると「豆のカレー」という印象

食べてみると、かすかにネバネバとした食感はあるものの、そこまで気になりません。納豆のくさみもカレーのスパイスでかき消されています。

肝心の納豆はよく煮込まれて、とても柔らかくなっています！納豆のカレーというよりも、豆のカレーという印象でした。

煮込む時間が長いほど納豆の粒がほぐれてひき肉と一体化し、食感の違いが分かりにくくなるようです。納豆が苦手な家族がいる場合でも、試してみる価値があります。

一緒に食べた子供たちも、特に嫌がる様子もなく完食！絶妙な風味になって意外と合うので、これはこれでアリです。

余ったカレーは冷蔵庫でひと晩寝かせた後、翌朝しっかり火を通して食べたところ、さらに納豆が柔らかくなっていておいしく感じました。

納豆とカレーが混ざり合った絶妙な風味は、食べてみないと伝わりにくいかもしれません。興味を持った人は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]