パックごはんで作る『天津飯』が、簡単でウマい　全農のレシピに「やってみたい」の声

中華料理の定番メニューの１つ、『天津飯』。

熱々ご飯に、ふわふわの卵ととろりとした餡がたっぷりかかった天津飯は、子供から大人まで多くの人に愛される一品です。

JA全農の米穀部（@noricenolife17）は、Twitterで天津飯の簡単な作り方を投稿。

フライパンなしで手軽に作れるレシピに「やってみたい！」の声が相次いでいます。

『いきなり天津飯』

紹介されたレシピでは、ご飯は『パックごはん』を使います。

まず、溶き卵に、カニカマを２本ほぐしたもの、マヨネーズを適量入れて混ぜ合わせてください。

マヨネーズを加えることで、卵液にコクが生まれます。電子レンジ加熱でも卵がふっくらと仕上がりやすくなるため、省略しないのがポイントです。

パックごはんを電子レンジで通常どおり加熱。真ん中を窪ませて、溶き卵を流した後、再度電子レンジで１分加熱します。

卵を流し込む前に、ご飯の真ん中をしっかり窪ませておくと、卵液がご飯全体に広がらずまとまりやすくなります。加熱後は卵の表面がうっすら白く固まった状態が目安です。加熱しすぎると卵が固くなるので、様子を見ながら調整してください。

とろみ餡の作り方と仕上げ

水、麺つゆ、酢、片栗粉を中火で温め、とろみ餡を作っておきます。

片栗粉は加熱前によく溶かしておくことが大切です。ダマが残ったまま火にかけると、餡にムラが出てうまくとろみがつかないことがあります。加熱しながら絶えず混ぜ続けると、なめらかな仕上がりになります。

最後に、卵がのったご飯に、とろみ餡をかけて小ネギを散らしたらでき上がりです！

各調味料の量については、お好みで調整をしてください。

パックご飯を利用し、電子レンジで加熱するため、使う調理器具が少なく済みます。

カニカマの代わりにほぐしたカニ缶を使うと、風味がより豊かになります。ただし、カニ缶は水分が多めなので、卵液がゆるくなりやすい点に注意が必要です。

ひとり暮らしの人や、忙しくて気軽に食事を作りたい時など、この方法を知っておくと便利ですね。

ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]