食べた子供が「また作って」　つい手が伸びるさつまいもスイーツ

秋の味覚といえば、何を思い浮かべますか。パッとサツマイモが思い浮かぶ人は多いでしょう。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアで、サツマイモのスイーツを見かける機会も多い秋。

自宅でもサツマイモを使ったスイーツ作りに挑戦しませんか。

本記事では『春巻きの皮で包むスイートポテト』の作り方を紹介します。

『春巻きの皮で包むスイートポテト』

材料は以下の通りです。

材料

1.サツマイモを切って加熱する

サツマイモは、よく洗ってから皮をむきましょう。

イチョウ切りにしてからボウルに入れ、5分ほど水にさらしておきます。

水気を切ったら耐熱ボウルに移し、ラップをして600Wに設定した電子レンジで約7分加熱しましょう。

加熱時間は使用する電子レンジによって異なるので、適宜調整してください。

2.サツマイモを潰す

サツマイモが熱いうちに、砂糖、バター、牛乳を加えます。

フォークなどを使って手早く潰してください。

3.春巻きの皮で巻いて焼く

スイートポテトの餡が完成したら、いよいよ春巻きの皮で巻いていきましょう。

事前に、水溶き薄力粉を作っておくと工程がラクですよ。水溶き薄力粉は、薄力粉と水をそれぞれ大さじ2分の1杯ずつ混ぜて作ります。

春巻きの皮は、1枚を4等分にして使用しましょう。

ひし形になるように置いたら、真ん中よりやや下あたりにスイートポテトの餡をのせてください。

まずは下、次に両端の順で折りたたみ、くるくると巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて、しっかり留めてください。

この作業を16本分繰り返します。

卵1個分の卵黄を溶き、スプーンの背やハケなどを使って表面に薄く塗り広げましょう。

見た目のポイントとなる黒ゴマをまぶすのも忘れずに！

180℃のオーブンで約15分焼いたら完成です！

焼き時間は、春巻きの皮に焼き色がつくくらいが目安です。使用するオーブンに合わせて、適宜調整してください。

手が伸びてしまうおいしさ！

春巻きのカリッとした食感とスイートポテトのほくほく感が絶妙な塩梅で、つい手が伸びてしまうおいしさ！

食べた子供からは「うまっ！」「また作って」と高評価をもらいました。

もう少しザクッとした食感でもよさそうなので、次回は油で揚げる調理法でも試してみようと思います。

旬のおいしい季節にサツマイモ料理を堪能したい人は、ぜひ作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]