「箸が止まらん」「夏に最高」 切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
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夏が旬の代表的な野菜といえば、キュウリ。
キュウリがたくさん入った大袋が安く売られていると、つい手に取ってしまう人も多いのではないでしょうか。
しかし、キュウリは水分を多く含んでいるので、傷みやすいという難点が…。
この記事では、そんなキュウリの大量消費に役立つレシピを紹介します。
筆者は以下の材料で作ってみたので、参考にしてください。
【材料（２人ぶん）】
・キュウリ ２本
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１杯
・水 小さじ１杯
・コチュジャン 小さじ１杯
・ごま油 小さじ１杯
・すりおろしニンニク 小さじ２分の１杯
まずは、キュウリを拍子木切り（ひょうしぎぎり）にします。
ポリポリとした食感を残したかったので、この切り方にしましたが、ほかの切り方でもOKです。
ジッパー付き保存袋に、めんつゆ大さじ１杯と水小さじ１杯を入れて混ぜましょう。
コチュジャン小さじ１杯、ごま油小さじ１杯、すりおろしニンニク小さじ２分の１杯も加え、さらによく混ぜます。
漬け込みダレが完成しました。
ここに、先ほどのキュウリを入れ、袋の上からよく揉み込みましょう。
キュウリ全体に漬け込みダレがいきわたったら、空気を抜きながらジッパーを閉じます。
このまま冷蔵庫に入れ、１０〜２０分ほど味を馴染ませたら完成です！
漬け込み時間が長すぎると、キュウリから水分が出て味が薄まってしまうので、注意してください。
お好みで、刻みのりやゴマをのせてもおいしいですよ。
ポリポリとしたキュウリの食感と甘辛いタレがクセになって、箸が止まらない逸品です。
買いすぎてしまったキュウリの大量消費にはもちろん、あと一品が足りない時にもおすすめ！
調味料を混ぜて揉み込むだけで簡単に作れるので、この夏ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]