「ブロッコリーは生で食べられる？」返答した生産者　内容に「知らなかった！」「表現に吹いた」

数ある緑黄色野菜の中でも、特に多くの栄養を含むといわれている、ブロッコリー。

ビタミンやミネラルの含有量が豊富であることから、健康な身体作りはもちろんのこと、筋トレ愛好者の間でも好まれています。

さまざまな料理に活用できることも魅力の１つですが、きっと大半の人は「ブロッコリーはゆでるもの」と思っていることでしょう。

「ブロッコリーは生で食べられる？」の問いに、生産者側は？

ブロッコリーを主力とする農業法人の有限会社安井ファームは、SNSアカウント（@yasuifarm）に、ブロッコリーに関する『よくある質問』を掲載。

おいしい調理方法や保存方法について問われる中、「ブロッコリーは生で食べられますか？」という質問を受けることがあるといいます。

前述したように、ブロッコリーを使うレシピを読むと、ほとんどの場合が数分ほどブロッコリーをゆでるようにつづられていますよね。

しかし、「ブロッコリーはゆでるもの」という考えは、多くの人の思い込みだったようです。同社の回答をご覧ください。

生い茂った『森めいた部分』も、その他の『森めいていない部分』も、ゆでずに食べることは可能なのだとか！

同社によると、ゆでずに食べることは可能であるものの、『森めいた部分』を生で食べるのはハードルが高いため、「下ゆでをしなくても食べられる」程度に考えてほしいとのこと。

下ゆでをせずにおいしく食べる方法として、マヨネーズと醤油とともに炒める『マヨ醤油炒め』も紹介しています。あえてゆでないことで、ブロッコリーのシャキシャキ感を味わうことができるのだそうです。

「ブロッコリーはゆでなくても食べられる」という、固定観念をくつがえす情報に、驚く人が続出。

また、どこかファンシーな雰囲気の『森めいた部分』『森めいていない部分』という呼称に多くの人から反響が上がっています。

同社は「ブロッコリーを使った料理の考え方の幅を広げていただければ幸いです」とコメント。

シャキシャキ感を残したままのブロッコリーでどのように調理をするか、考えてみるのも楽しそうですね！

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[文・構成／grape編集部]