レンジ5分で完成　ナスの煮浸しが白ごはんに合いすぎた

料理家の、ふらお（@furafurafufu）さんが公開している、『ナスの煮浸し』のレシピが話題になっています。

時短でできるかつ、白ごはんに合うというので、絶賛の声が多数寄せられているのです！

早速、作り方を見ていきましょう。

レンジで爆速！『ナスの煮浸し』の簡単レシピ

ナスに切れ込みを入れて味をしみ込みやすくする

まず、ナスのガクを取り除いてよく洗い、縦向きに５mm幅の切れ込みを入れます。

この切れ込みを入れることで、煮汁がナスの内側までしみ込みやすくなります。切れ込みの間隔が広すぎると味のムラが出やすいので、５mm幅を目安に丁寧に入れるのがポイントです。

耐熱容器に、醤油とみりん、おろしショウガ、顆粒だし、水をすべて入れて混ぜ合わせてください。

醤油とみりんをそれぞれ大さじ２杯ずつ同量使うことで、甘辛のバランスが取れた煮汁に仕上がります。顆粒だしは少量でもしっかりうまみを補ってくれるので、だしを別途取る手間が省けます。

レンジ加熱は「裏返し」が均一な仕上がりのコツ

切ったナスを汁に浸して、ラップをかけて電子レンジで加熱。６００Wで５分ほど加熱し、ナスを裏返して再度５分加熱しましょう。

加熱後にナスを裏返す工程が、均一に火を通すうえで重要です。裏返しを省略すると、汁に浸かっていない上面だけ火の通りが甘くなり、食感にムラが出てしまうことがあります。ラップを外す際は蒸気でやけどしないよう、容器の端からゆっくりめくるようにしてください。

あとは、皿に盛り付けて、お好みで薬味をかければ完成です！

加熱直後のナスはとろりとやわらかく、箸を入れるとすっと切れるほどの食感になっています。煮汁をたっぷり吸ったナスは断面が濃い茶色に染まっており、見た目にも食欲をそそる仕上がりです。

ふらおさんによると、ショウガの風味が効いていて『白ごはん泥棒な一品』なのだとか！

思い切って『ナスの煮浸し丼』にするのもオススメだといいます。

鍋やフライパンなどを使わずに、電子レンジだけでできるという点も嬉しいですね。

洗い物が耐熱容器だけで済むので、忙しい日の夕食や、もう一品欲しいときにも重宝するレシピです。

レシピには「驚くほどのおいしさで、感動ものでした！」「簡単でおいしいレシピをありがとうございます」などのコメントが寄せられていました。

「家にちょうどナスがある」という人は、試してみるチャンス！作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]