塩のちょい足しで、もっとおいしく！ 伯方塩業に聞いた「簡単おやつレシピ」【3選】
公開： 更新：
※写真はイメージ
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
ウインナーをゆでるのが面倒な時は？ 意外なアイディアに「パンチがあってうまい！」カップ焼きそばにウインナーを入れるだけの簡単アレンジレシピをご紹介。時短＆満足感アップの食べ方で夜食にもぴったり！
コーヒーにごま油を入れる『ちょい足し』 カナダ人の友達に飲ませてみたら…？ミルクコーヒーに“ごま油”を数滴──そんな意外すぎる組み合わせを試したら、海外の友人から「ナッツみたいな風味だ！」と驚きの声が。香ばしさとコクのある新感覚ドリンクの実態をレポートします。
塩を振ることで、より甘みを感じるということがあります。
例えば『スイカに塩』は有名ですね。これは味の対比効果といわれるもので、少量の塩は甘みを引き立ててくれるのです。
では、塩を『ちょい足し』することで、おいしくなるスイーツはあるのでしょうか。
塩のプロであり、『伯方の塩』で有名な伯方塩業株式会社（以下、伯方塩業）に教えていただきました。
『塩のちょい足し』で期待できる3つの効果
『スイーツに塩をちょい足しすること』の効果について、伯方塩業にうかがったところ、以下の回答がありました。
塩の対比効果により、チョコ（スイーツ）の甘さを引き立てる。その他、塩味により後味が引き締まる、味のアクセントになる、塩の種類によっては食感も加わるなどの理由から、スイーツに塩が使用されることが多いです。
塩のちょい足しでよりおいしい3つのスイーツレシピ
次に、『塩のちょい足しでよりおいしくなるスイーツ』のレシピを3つ紹介してもらいました。
生チョコ塩テリーヌ
画像提供：伯方塩業株式会社
【材料（18㎝パウンド型1台分）】
・ブラックチョコレート 200ｇ
・バター（無塩） 70ｇ
・砂糖 大さじ2杯
・溶き卵 3個分
・生クリーム 100㎖
・『フルール・ド・セル』（※） 適量
※伯方塩業が販売する大粒の塩。
【作り方】
1．細かく切ったチョコレートとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2．砂糖を加えて混ぜた後、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
3．生クリームを加えて混ぜる。
4．型に生地を流し込み、熱湯を注いだ天板にのせる。160℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
5．冷蔵庫で一晩寝かし、食べやすい大きさに切って塩を振る。
焼き塩プリン
画像提供：伯方塩業株式会社
【材料（3～4個分）】
・卵 2個
・牛乳 300㎖
・カラメルシロップ 適量
・A 砂糖 60g
・A 『伯方の塩』 ひとつまみ（約1g）
・A バニラエッセンス 適量
【作り方】
1．ボウルに卵を割り入れてしっかり溶き、『A』を加えて混ぜ合わせる。
2．牛乳を数回に分けて加えて混ぜ合わせ、濾しながら耐熱容器に注ぐ。
3．お湯を張った天板にのせ、140℃に予熱したオーブンで45分～50分焼く。
4．お好みでカラメルシロップをかける。
ディアマンクッキー
画像提供：伯方塩業株式会社
【材料】
・バター（無塩） 50g
・きび砂糖 30g
・牛乳 小さじ2杯
・薄力粉 90g
・アーモンドプードル 10g
・グラニュー糖 適量
・『フルール・ド・セル』（※） 適量
※伯方塩業が販売する大粒の塩。
【作り方】
1．常温に戻したバターをホイッパーで白くなるまで混ぜる。
2．きび砂糖を入れ、フワッとなるまで擦り混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜる。
3．薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい、『2』に加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
4．広げたラップの上で、直径2.5cmほどの棒状にし、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
※ラップの芯に入れて冷やすときれいな円柱になります。
5．生地の周りにグラニュー糖をまぶし、1cm幅の輪切りにする。
6．クッキングシートを敷いた天板に並べ、塩を飾る。
7．180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
※太さや厚さによって焼き加減が変わるため、10分以降は焼き色を見ながら焼いてください。
スイーツに塩を少量振ると甘みをより感じられるので、紹介した伯方塩業のレシピもぜひ試してみてください。
[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]