「絶対また作る」「簡単で驚いた」 プレーンヨーグルトの思わぬ使い道
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冷蔵庫で固くなるパック寿司 保存の正解に「必ずやる」「意外と簡単」お寿司は冷蔵庫で保存するのが基本です。とはいえ、「固くなってしまうのが嫌だ」と感じている人も多いのではないでしょうか。固くさせない保存のコツや、おいしく食べるためのアイディアを紹介します。
「なぜ今まで作らなかったんだ」 ナスの『新しい食べ方』が話題２０２４年８月２３日、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで、電子レンジを使った、ナス料理のレシピを公開。半分に切り込みを入れたナスに、具材を挟むだけの、『レンチンナスドッグ』の作り方を紹介しました。
- 出典
- 株式会社 明治
食事の箸休めとして、あると嬉しい漬物。筆者は常備したいと思うものの、市販の漬物は少し割高だと感じていました。
なんとか自分で作ろうと、浅漬けやからし漬けなど、簡単なものから作ってみたけれど、だんだんと家族が飽きてしまうことに…。
「ぬか床は保管や手間を考えるとハードルが高い」とちゅうちょしていた時、株式会社明治（以下、明治）のウェブサイトで、画期的なレシピを見つけました！
そのレシピは『明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン』を使って、野菜を漬けるという斬新なもの。
「本当にヨーグルトで漬物ができるのか」と半信半疑ながら、試してみることにしました。
明治が教える！『ヨーグルト漬けもの』
まず、材料はこちらです。
レシピでは４００gですが、少量から試してみようと考え、余っていたヨーグルトを使用。グラムを計り、塩が５%になるように調整して加えました。
漬けてみるのは、冷蔵庫に余っていたキュウリとニンジンです。軽く塩をなじませたあと、ヨーグルトの中に入れました。
野菜全体がつかるように、しっかり埋め込んだら、あとは冷蔵庫で寝かすだけです。
明治のウェブサイトによると「浅漬けならひと晩、しっかりした味が好みなら２～３晩漬け込む」とのこと。筆者は２晩寝かしたあと、食べてみました。
ヨーグルトから出して軽くゆすいだ野菜がこちら。ぬか漬けほどしんなりした感じはありません。
しかしカットしてみると、漬物特有のしっとりとした感じがありました。
食べてみると、びっくり！しっかりと漬物の味になっていました。ぬか漬けのような少し酸味のある味わいで、ヨーグルトに漬けたとは思えません。
ただ、ニンジンはまだ少し固く、味も染みていなかったので、もうひと晩漬けてもよかったと思います。
なお、漬物に使用したヨーグルトは１回限りの使用になるそうです。ぬか床のように、再度野菜を漬け込むことはできないので注意しましょう。
漬物に使用したヨーグルトは、野菜の水分が混ざっているので水切りをし、ドレッシングやディップ、調味料などに活用するといいそうです。
「ヨーグルトで漬物なんて…」と疑っていましたが、市販のものと遜色ない漬物ができました。塩の割合を守れば、少量から作れるのも便利です！
漬け込む時間を除くと、調理時間はわずか１０分ほど。手軽にできるのも魅力的なので、絶対また作ろうと思えたレシピでした。
気になった人はぜひチャレンジしてみてくださいね！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]