牛乳いらずのコーンポタージュ？ 代わりに使うのは…「これはメモ！」
公開： 更新：
料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
焼いてのせるだけ！ 子供が驚く『りんごのおやつ』の作り方秋冬の果物といえばリンゴを思い浮かべる人も多いでしょう。 生で食べるのもいいですが、寒い季節は焼きリンゴにするのもおいしいですよね。 食品メーカーの株式会社明治（以下、明治）のウェブサイトでは、焼きリンゴにあるトッピング...
食べた夫が「弁当にも入れて！」と大絶賛 キノコと一緒に炒めたのは…【最強おかず】旨味、香り、食感など、魅力がいっぱいのキノコ。 1年を通して比較的安定した価格で店に並んでいるので、手に取りやすい食材でもありますよね。 フジッコ株式会社（以下、フジッコ）のウェブサイトで紹介されている、意外な味つけのキ...
- 出典
- @HG7654321
寒い冬こそ飲みたくなるのが、温かい飲み物ではないでしょうか。
お茶や紅茶のほか、コーンポタージュも冬の定番ですよね。
通常、牛乳を用いるイメージが強いコーンポタージュですが、『牛乳不使用』で作るレシピも存在しているようです。
『豆乳コーンポタージュ』を作ってみた
コーンポタージュが好きで、冬になるとつい飲みたくなる筆者。
現役シェフの麦ライス（@HG7654321）さんが紹介していた、牛乳の代わりに豆乳を使うコーンポタージュ作りに挑戦してみることにしました！
まずは、豆乳を準備しましょう。
種類に指定はないですが、筆者は麦ライスさんを参考にして、キッコーマンソイフーズ株式会社が製造する『キッコーマンおいしい無調整豆乳』を使うことにしました。
汁を捨てたコーン缶１５０g、薄切りのタマネギ８ぶんの１個、バター小さじ２杯を鍋に入れ、弱火で炒めてください。
タマネギが柔らかくなったら、豆乳４００㎖を加えて火にかけます。
さらにコンソメ小さじ１杯、塩小さじ２ぶんの１杯、砂糖大さじ３杯を加えて味を調えましょう。
仕上げにハンドブレンダーにかけ、程よくとろみがついたら『豆乳コーンポタージュ』のでき上がりです！
飲んでみると…おいしい！
牛乳が入っていないぶん、通常のコーンポタージュと比べて、よりさっぱりとした後味が舌に残ります。
「牛乳は苦手だけど、豆乳なら飲める」という人にとっては、願ってもないレシピですよね。
２０２５年１月２０日現在、冬の本格的な寒さはまだまだ続きます。
「普通のコーンポタージュに飽きた」という人や、温かい飲み物のレパートリーを増やしたいと思っている人は、『豆乳コーンポタージュ』を試してみてください！
[文・構成／grape編集部]