牛乳いらずのコーンポタージュ？ 代わりに使うのは…「これはメモ！」
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- 出典
- @HG7654321
寒い冬こそ飲みたくなるのが、温かい飲み物ではないでしょうか。
お茶や紅茶のほか、コーンポタージュも冬の定番ですよね。
通常、牛乳を用いるイメージが強いコーンポタージュですが、『牛乳不使用』で作るレシピも存在しているようです。
『豆乳コーンポタージュ』を作ってみた
コーンポタージュが好きで、冬になるとつい飲みたくなる筆者。
現役シェフの麦ライス（@HG7654321）さんが紹介していた、牛乳の代わりに豆乳を使うコーンポタージュ作りに挑戦してみることにしました！
まずは、豆乳を準備しましょう。
種類に指定はないですが、筆者は麦ライスさんを参考にして、キッコーマンソイフーズ株式会社が製造する『キッコーマンおいしい無調整豆乳』を使うことにしました。
汁を捨てたコーン缶１５０g、薄切りのタマネギ８ぶんの１個、バター小さじ２杯を鍋に入れ、弱火で炒めてください。
タマネギが柔らかくなったら、豆乳４００㎖を加えて火にかけます。
さらにコンソメ小さじ１杯、塩小さじ２ぶんの１杯、砂糖大さじ３杯を加えて味を調えましょう。
仕上げにハンドブレンダーにかけ、程よくとろみがついたら『豆乳コーンポタージュ』のでき上がりです！
飲んでみると…おいしい！
牛乳が入っていないぶん、通常のコーンポタージュと比べて、よりさっぱりとした後味が舌に残ります。
「牛乳は苦手だけど、豆乳なら飲める」という人にとっては、願ってもないレシピですよね。
２０２５年１月２０日現在、冬の本格的な寒さはまだまだ続きます。
「普通のコーンポタージュに飽きた」という人や、温かい飲み物のレパートリーを増やしたいと思っている人は、『豆乳コーンポタージュ』を試してみてください！
[文・構成／grape編集部]