余ったライスペーパーで簡単おやつ！あんこを包んで焼いてみた
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撮影：エニママ
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数枚だけ残ったライスペーパー、使い道に悩むことはありませんか。
そんな時に筆者が試してみたのは、あんこのスイーツのレシピ。ライスペーパーはおかず系の料理に使うイメージが強かったため、意外な組み合わせに感じますよね。
ライスペーパーで作るあんこスイーツ
作り方はライスペーパーであんこを包み、フライパンで焼くだけといたってシンプル。詳しい手順を紹介します。
材料
【材料（4個分）】
・ライスペーパー 4枚（16cm）
・あんこ（こしあん） 80g
1．ライスペーパーであんこを包む
ライスペーパーを水で戻します。数枚をまとめて戻すとくっつきやすいため、1枚ずつ戻してください。
撮影：エニママ
水で戻したライスペーパーの、真ん中より少し下側にあんこ20gを置き、ライスペーパーの下を折りたたみます。
撮影：エニママ
次に左右を折りたたみ、クルクルと巻きましょう。
撮影：エニママ
2．フライパンで両面を焼く
熱したフライパンに並べ、両面を軽く焼けば完成です。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
油は引かなくてもくっつかずに焼けました。
調理時間は約10分です。
ライスペーパーとあんこの相性が想像以上
焼きたてを食べてみると、ライスペーパーがやわらかく伸び、もちもちとした食感でした。一方冷めると弾力が増し、違った食べ応えを楽しめます。
ライスペーパーとあんこの組み合わせは、相性抜群ですよ！
撮影：エニママ
子供に出したところ「おもちみたい！」とおいしそうに食べていました。材料2つで工程がシンプルなのに、満足感があるのは嬉しいですね。
余ったライスペーパーの活用にぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]