ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて… オーブンで焼いてできたのは？
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低価格でヘルシーな上、おいしい豆腐は、料理のバリエーションも豊富。
料理だけではなく、スイーツの材料として使っても、おいしいですよね。
本記事では、豆腐とホットケーキミックスを組み合わせた、簡単なスイーツの作り方を紹介します！
豆腐×ホットケーキミックス 簡単スコーン
豆腐を1パック余らせていた筆者。いつものように料理に使ってもよいですが、「せっかくだからおやつを作ろう！」と思い立ちました。
ホットケーキミックスと合わせて、スコーンを作ることにします！
材料
筆者が使った材料は以下の通りです。
【材料】
・絹豆腐 150g
・ホットケーキミックス 150g
・紅茶 2g
・グラニュー糖 大さじ1.5杯
・サラダ油 小さじ2杯
撮影：grapeフード編集部
筆者は紅茶のティーバッグがあったので紅茶味にしましたが、チョコレートや抹茶など、お好みの味にアレンジしてもおいしいでしょう。
手順1．豆腐を崩す
深めのボウルに豆腐を入れて、泡立て器で細かく崩しましょう。
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サラダ油も加えて、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
手順2．粉類を入れる
豆腐が滑らかになったら、ホットケーキミックス、紅茶の茶葉、グラニュー糖をすべて入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
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筆者は豆腐が多かったのか、生地全体がベチャっとしてしまいました…。
豆腐を半量にするか、ホットケーキミックスを増やすと、もう少しまとまりがよくなるでしょう。
手順3．成形する
クッキングシートを敷いた天板の上に、生地を広げていきます。
好きなサイズに整えてくださいね。筆者は大きめのスコーンを頬張るのが好きなので、大きく生地を広げています。
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手順4．焼く
180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼けば、完成です！
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焼き上がりを食べてみた
生地が少しやわらかかったため心配でしたが、焼いてみるときれいなスコーンになりました。
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粗熱を取ってから、食べていきますよ。
食べてみると、表面はサクッと、中はふわっとした食感で、優しい甘さが身体に染みます。
紅茶の味が口いっぱいに広がって、リラックスした気持ちになれました。
撮影：grapeフード編集部
grape社員にも食べてもらったところ、「ふわっとしていておいしい」「紅茶の香りがいい」と好評です。
豆腐が1パック余っているという人は、ぜひ、ホットケーキミックスと合わせて、『スコーン』を作ってみてください。
ちょっとした休憩のお供に、ピッタリですよ！
[文・構成／grapeフード編集部]