コーヒーミル、『ベストなお手入れ方法』は？　メーカーに聞いた

自宅でコーヒー豆を挽けるコーヒーメーカーのミル機能。

手軽に挽きたての一杯を楽しめる一方、使った後の手入れについては「毎回するべきか」「たまにでよいのか」と迷う人も多いのではないでしょうか。

そこで、コーヒーメーカーを展開する株式会社ツインバード（以下、ツインバード）に、適切な手入れ頻度やコツを聞きました。

なお、コーヒーミルにはプロペラ式やコニカル式、フラット式などの種類があり、構造によって手入れの考え方もさまざまです。

ツインバードの製品はフラット式ミルを採用しているため、本記事ではフラット式ミルを例に紹介します。

使うたびに、粉が内部に残ってしまう

フラット式ミルは、投入したコーヒー豆をスクリューでミル刃へ押し出し、挽いた粉を出口からドリッパーへ落とす仕組みです。

スクリュー部やミル刃の周辺には構造上わずかな隙間があり、粉を完全に排出することはできません。

そのため、使った後はミル内部にティースプーン1杯程度のコーヒー粉が残ります。

残った粉は時間の経過とともに酸化しますが、毎日など頻繁に使う場合は、風味への影響はほとんどないでしょう。

ただし、1週間以上使用間隔が空くと、風味に影響を与える可能性があります。

本格的な手入れは週1回程度が目安

ツインバードによると、コーヒーミルを1日1回使う場合、内部の本格的な手入れは週1回程度が目安です。

一方で、酸化した古い粉は雑味などの原因になるため、コーヒーの香りや味わいにこだわる場合は、使うたびに残った粉を取り除きましょう。

ただし、適切な頻度は、ミルの構造や使用する豆、豆に含まれる油分の多さによっても異なります。

なお、コーヒー豆の種類を変える時にも、手入れを行うとよいでしょう。

使った後は、ドリップシャワー部や本体についたコーヒー粉、水滴を、キッチンペーパーなどで拭き取ることも大切です。

水洗いの可否を確認し、製品に合った方法で手入れしよう

ミルを水洗いできるかどうかは製品によって異なるため、まず水洗いの可否を確認します。

ツインバード製品のミルは水洗いには対応していないため、水を使わずに手入れしましょう。

ミル内部とミル固定部に残った粉は、付属の手入れブラシで落とします。

油分が付着している場合は、必要に応じてキッチンペーパーで拭き取ってください。

また、アルコールなどを含むウェットティッシュで拭くことや、自分で分解することは避けましょう。

ほかのメーカーのミルについても、自己判断で水洗いや分解をせず、取扱説明書などで製品ごとの手入れ方法を確認することが大切です。

掃除を怠ると故障や破損につながることも

手入れをせずに使い続けると、酸化した粉によってコーヒーの風味が損なわれる場合があります。

また、付着した油分によって豆や粉がスムーズに落ちにくくなり、適切に抽出できなくなることもあるでしょう。

さらに、粉がミル内の細部に残ったままセットすると粉が固着し、挽き加減が粗くなる場合も。

そのまま使い続けると、故障や破損の原因となる可能性があるため注意しましょう。

コーヒーミルの保管方法と注意点

コーヒーミルをしばらく使わない場合は、掃除をしてから保管します。

再び使う前は、豆がミルに挟まっていないかも確認してください。

また、油分の多い豆を挽くと粉がミル内に残りやすく、油分が付着する場合もあるため、通常よりこまめに手入れすることが大切です。

コーヒーミルを清潔に保つことは、コーヒー本来の風味を守るだけでなく、故障や破損の予防にもつながります。

使った後は残った粉を取り除き、定期的に内部を掃除しながら、製品に合った方法で手入れを続けましょう。

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[文・取材／ブリジア　構成／grape編集部]