日本酒

岩手県二戸市（にのへし）の酒蔵『南部美人』は、伝統産業の市場調査などを手掛ける『ima（アイマ）』と提携して、AI（人工知能）を活用した酒造りの実験を始めたと発表しました。AIを活用した酒造りは、日本酒業界では初だそうで…

とてもおいしかった。 上品なソーダフロートって感じ。 だまされたと思って試してみて！ 近ごろ、アイスを食べる時に、一緒にお酒を飲むというのがSNSで流行しています。 中でも、日本酒を苦手に感じる女性からもシュワシュワっと…

１０月１日は『日本酒の日』ということをご存知でしょうか。１０月は新米を収穫し、酒蔵が日本酒造りを始める季節。蔵元では、１０月１日を『酒造元旦』として祝っていました。 食欲の秋、おいしい食材が出回るこの時期に、おいしい日本…

長い歴史の中で、守り継がれてきた日本酒。しかし、今では若者を中心に日本酒離れが進み、国内の消費量は下がっています。 洋酒などに比べると味にクセがあり、匂いも独特…そういった理由から日本酒を苦手と感じる人は少なくありません…

日本酒とフルーツの組み合わせ…。なかなか想像し辛いんですが、合わせてみると実は相性抜群なんです。 秋田で生まれたフルーツ×日本酒の定期購入サービスの「Fruitreat（フルートリート）」。東京出身の起業家の女性、矢野智…

皆さんは１０月１日の「日本酒の日」をご存じですか？１０月は収穫された新米でお酒を造り始める時期で、蔵元では１０月１日を「酒造元旦」としてお祝いをしていました。お酒に関わる人たちにとって、１０月１日は「年始め」なのです。 …

全国各地の有名そばと日本酒が一度に楽しめる『大江戸和宴』が、東京の代々木公園で２０１６年６月１９日（日）まで開催されています。 このイベントでは、各地のご当地そばや… 選りすぐりの銘酒だけでなく、 B級グルメを始めとした…