とろとろ食感がたまらない ミツカン考案の『ナスの食べ方』がクセになる
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煮たり、焼いたり、さまざまな調理法でおいしく食べることができるナス。
いつものメニューに飽きてしまい、新しい料理で楽しみたいと考える人は多いのではないでしょうか。
株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで紹介したのは、『ナスのとろりんユッケ風』。新定番となりそうな一品です！
レシピを見れば、自宅にある材料で簡単に、ナスを『ユッケ風』にアレンジできますよ。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
使用する材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・ナス ２本
・小ネギ 大さじ２杯
・卵黄 １個
（A）
・『追いがつお®つゆ２倍』 大さじ２杯
・オイスターソース 大さじ２ぶんの１杯
・おろしにんにく 小さじ２ぶんの１杯
・いりごま 小さじ１杯
・ごま油 小さじ１杯
電子レンジで下ごしらえ ナスをやわらかく仕上げるコツ
まず、ナスのヘタを落とし、フォークなどで数か所、穴を空けます。
穴を空けておくことで、加熱中の蒸気が逃げやすくなります。この工程を省いてしまうと、ラップの内側に蒸気がこもりすぎて破裂することがあるので、忘れずに行ってください。
皿に載せたらラップをして、６００Wに設定した電子レンジで２～３分加熱しましょう。
加熱直後はナス全体がしんなりと柔らかくなり、触れると熱さを感じるほどです。加熱が足りない場合は30秒ずつ追加してみてください。
上記『A』の材料を合わせて、たれを作ります。
ごま油の香りとにんにくの風味が混ざり合い、混ぜた瞬間から食欲をかき立てる香りが広がります。つゆ２倍とオイスターソースの組み合わせが、甘辛いコクのある味わいを生み出しています。
手で割くのがポイント 仕上げの盛り付け方
加熱したナスを食べやすい大きさになるように、手で割いてください。この時、ナスが熱い場合は、冷水にとって割くのもおすすめです。
包丁でカットするのではなく手で割くことで、断面がランダムな繊維状になり、たれが絡みやすくなります。冷水にとって冷ますと、ナスの皮の色がきれいに保たれる点も嬉しいポイントです。
器に盛り付けたら、たれをかけて、小ネギと卵黄をのせればできあがり！
とろとろ食感のナスに、卵黄が絡まった見た目は、まさに『ユッケ風』！甘辛い特製のたれとの相性が抜群で、食欲がそそられます。
食べる際に卵黄をくずしながら全体を混ぜると、まろやかなコクがプラスされ、たれとナスがひとつにまとまります。
レシピを見た人からは「おいしそう」「自宅にある材料で豪華に見えるのが嬉しい」「お肉が苦手でも食べられるのでいいですね」との声が寄せられています。
電子レンジで簡単に作れる、新感覚のナス料理を試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]