とろとろ食感がたまらない　ミツカン考案の『ナスの食べ方』がクセになる

煮たり、焼いたり、さまざまな調理法でおいしく食べることができるナス。

いつものメニューに飽きてしまい、新しい料理で楽しみたいと考える人は多いのではないでしょうか。

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで紹介したのは、『ナスのとろりんユッケ風』。新定番となりそうな一品です！

レシピを見れば、自宅にある材料で簡単に、ナスを『ユッケ風』にアレンジできますよ。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

使用する材料は、以下の通りです。

電子レンジで下ごしらえ　ナスをやわらかく仕上げるコツ

まず、ナスのヘタを落とし、フォークなどで数か所、穴を空けます。

穴を空けておくことで、加熱中の蒸気が逃げやすくなります。この工程を省いてしまうと、ラップの内側に蒸気がこもりすぎて破裂することがあるので、忘れずに行ってください。

皿に載せたらラップをして、６００Wに設定した電子レンジで２～３分加熱しましょう。

加熱直後はナス全体がしんなりと柔らかくなり、触れると熱さを感じるほどです。加熱が足りない場合は30秒ずつ追加してみてください。

上記『A』の材料を合わせて、たれを作ります。

ごま油の香りとにんにくの風味が混ざり合い、混ぜた瞬間から食欲をかき立てる香りが広がります。つゆ２倍とオイスターソースの組み合わせが、甘辛いコクのある味わいを生み出しています。

手で割くのがポイント　仕上げの盛り付け方

加熱したナスを食べやすい大きさになるように、手で割いてください。この時、ナスが熱い場合は、冷水にとって割くのもおすすめです。

包丁でカットするのではなく手で割くことで、断面がランダムな繊維状になり、たれが絡みやすくなります。冷水にとって冷ますと、ナスの皮の色がきれいに保たれる点も嬉しいポイントです。

器に盛り付けたら、たれをかけて、小ネギと卵黄をのせればできあがり！

とろとろ食感のナスに、卵黄が絡まった見た目は、まさに『ユッケ風』！甘辛い特製のたれとの相性が抜群で、食欲がそそられます。

食べる際に卵黄をくずしながら全体を混ぜると、まろやかなコクがプラスされ、たれとナスがひとつにまとまります。

レシピを見た人からは「おいしそう」「自宅にある材料で豪華に見えるのが嬉しい」「お肉が苦手でも食べられるのでいいですね」との声が寄せられています。

電子レンジで簡単に作れる、新感覚のナス料理を試してみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]