揖保乃糸の中華麺が冷やし中華に合う 手延べ製法のコシとのど越しに9万いいね
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料理家RINATYさん直伝 そうめんで作る冷やし中華風レシピが想像より本格的だった暑い時期に食べたいそうめんを生かした『冷やし中華風そうめん』のレシピを、料理家のRINATYさんが、レシピサイト『Nadia』で紹介。ほどよく酢を効かせたタレが絶品で、好評の声が相次ぎました。
コーンスープでそうめんが変わる 『クノール』活用の冷製レシピが想像より合うそうめんのつけ汁といえば、めんつゆが定番。最近では、ピリッと辛味がきいた担々麺風つけ汁や、さっぱりとした鶏ガラスープなどさまざまなアレンジが話題になっていますよね。ある日、筆者がそうめんのつけ汁について調べていると、味の素株式会社のウェブサイトで思いもよらない意外なアレンジを発見しました。
- 出典
- @oniku117
冷やし中華、始める人～！！
そんなコメントとともに、料理中の写真を投稿した、雲丹肉ちゃん（@oniku117）さん。
夏の定番料理『冷やし中華』を作る時にぴったりな、おすすめの中華麺を紹介しました。
ほどよいコシとツルンとしたのど越しが楽しめる、中華麺が…こちらです！
「『揖保乃糸』の中華麺が、おいしい！」
なんと手延べそうめんのブランド『揖保乃糸』から、伝統の技を活かした中華麺やパスタなども作られているといいます。
そうめんの技が、中華麺にも生きている
『揖保乃糸』といえば、兵庫県の播磨地域で受け継がれてきた手延べ製法が特徴のブランドです。その製法のノウハウが中華麺にも応用されているため、乾麺でありながらコシが際立ち、ツルンとしたなめらかな口当たりが生まれるようです。
茹で上がった麺を冷水でしっかり締めると、さらにコシが増してのど越しが良くなるそうです。冷やし中華に使う際は、流水でよく揉み洗いするように冷やすと、麺同士がほぐれやすくなりますよ。ただし、冷やしすぎると麺が固くなりすぎることがあるので、締める時間は短めを意識するのがおすすめです。
この中華麺で冷やし中華のほか、ラーメンやつけ麺を作っても絶品なのだとか。そうめんが有名な『揖保乃糸』ですが、ほかの種類の乾麺も売られていることを、知らない人は意外と多いのかもしれないですね。
9万いいね！ 「知らなかった」の声が続出
投稿には９万件以上もの『いいね』が付き、「見たことないけど、間違いないやつ」「買ってみたら、本当においしかった」「知らなかった…これは食べたい！」などの声が寄せられていました。
「そうめんのブランドが中華麺も出しているとは」と驚く反応が多く、知名度の高さゆえに逆に「そうめんしかない」と思い込んでいた人が多かったようです。
『揖保乃糸』の中華麺は、大手のスーパーマーケットなどで購入できるとのこと。まだ食べたことがない人は、ぜひ試してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]