ヤマキ『豚しゃぶねぎ塩ぶっかけそうめん』が想像より満足感あった

ノドごしがよく、さっぱりしているので、暑い日の食卓にぴったりなそうめん。

そうめんつゆをごまダレに変えたり、薬味の種類を増やしたりとアレンジしやすいですが、夫の満足感が少ないのが悩みでした。

ボリュームがあるそうめんレシピを探していたところ、ヤマキ株式会社（以下、ヤマキ）のウェブサイトで、求めていたものを発見。

実際に作って食べてみると、驚くほどおいしかったので紹介します。

ヤマキが紹介！『豚しゃぶねぎ塩ぶっかけそうめん』の作り方

ヤマキのレシピによると、必要な材料は以下の通りです。

ねぎ塩ダレを先に作っておくのがポイント

まず、小口切りにしたねぎに【A】を合わせ、よく混ぜます。

ごま油がタレ全体に香りとコクを出してくれ、塩小さじ1/2を加えることで豚肉の旨みを引き立てられるでしょう。混ぜた直後は少しシャープな塩味に感じますが、なじむにつれてまろやかになりますよ。

次に、鍋に湯を沸かしたら、豚肉をさっとゆでましょう。

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は火が通るのが早く、肉の色が白く変わったらすぐに引き上げるのが目安です。長くゆでると肉が硬くなってしまうので、手早く取り出すのがコツです。

氷水で締めると豚肉がやわらかく仕上がる

ゆでた豚肉を氷水にとって、ザルで水気をよく切ります。

氷水にとることで余熱による加熱が止まり、肉がしっとりとした食感に仕上がります。水気が残ったままだとタレが薄まりやすいので、ザルでしっかり切ることも大切です。

ここで【B】を合わせておきましょう。

めんつゆ50mlと水150mlを合わせたぶっかけつゆは、さっぱりとした味わいで、後からのせるねぎ塩ダレの濃厚さと好相性です。つゆを先に合わせておくと、盛り付け時にスムーズに仕上げられますよ。

そうめんは表記通りにゆで、冷水にさらします。

ゆで上がったら素早く冷水にとり、両手でもみ洗いするようにぬめりを落とすと、つゆが絡みやすくなります。ぬめりが残ったままだと麺同士がくっつきやすく、食感も落ちてしまうので注意が必要です。

水気をよく切って器に盛りましょう。

合わせておいた【B】をかけます。

ゆでた豚肉と最初に作ったねぎ塩ダレをのせたら完成です！

ねぎ塩ダレが絡んだ豚肉がやみつきになるおいしさで、夫の箸が止まらず、あっという間に完食していました。

「もうなくなっちゃった」と、少し悲しそうにするほど気に入ったようです。

簡単なのに絶品の『豚しゃぶねぎ塩ぶっかけそうめん』。

いつものそうめんに物足りなさを感じている人は、作ってみてください。そのおいしさに感動すること間違いなしですよ。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]