ゆでないそうめんが「ザクザク」食感に　『そうめんせんべい』の簡単レシピ

夏になると、登場回数が増えるそうめん。つるつると食べられておいしいですが、正直なところ「そろそろ飽きてきたかも…」と思ったことはありませんか。

いつもならゆでて食べるそうめんですが、そんな常識をガラッと変える、目からウロコのアレンジレシピを紹介します。

それは、そうめんをゆでずに食べるという方法。子供のおやつにはもちろん、大人のおつまみにも大活躍しますよ。

そうめんはゆでません！『そうめんせんべい』の作り方

レシピ名は、パリパリ食感がクセになる『そうめんせんべい』。

乾麺のままチーズと一緒にフライパンで焼くだけという簡単さなのに、味も香ばしさも抜群！食べる手が止まらなくなりますよ。

材料は以下の通りです。

そうめんはパキパキと手で4等分に折り、ボウルへ入れます。

乾麺のまま折るので、力を入れすぎると細かく砕けてしまうことがあります。折る長さが均一になると、フライパンで並べやすくなりますよ。

そこに細切りチーズとガーリックパウダーを加え、全体がなじむようにしっかり混ぜましょう。

チーズはそうめん同士をつなぎとめる『のり』のような役割を果たします。チーズが全体に行き渡るよう、ムラなく混ぜるのがポイントです。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、そうめんを薄く広げて並べます。

焦がさないように弱めの中火でじっくり焼き、こんがりときつね色になったら裏返しましょう。

強火で焼くと表面だけが焦げて中が生焼けになりやすいため、弱めの中火をキープするのが大切です。端の色が変わりはじめたら、全体の焼き加減を確認するタイミングです。

チーズが固まったら裏返しのサイン

チーズがとろけてそうめん同士がくっつくので、フライ返しでラクにひっくり返せますよ。反対側も同様に焼いてください。

焼いている時からチーズの香ばしい匂いがただよい、食欲をそそります。

チーズがまだ溶けきっていない状態で裏返そうとすると、そうめんせんべいがバラバラに崩れてしまうことがあります。フライ返しで端を少し持ち上げてみて、全体がひとかたまりになっていれば裏返すタイミングです。

両面がカリッと焼けたら、キッチンペーパーか網の上で油をしっかり切りましょう。

皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振りかけたら完成です！

完成後はすぐに食べるのがおすすめ

焼きたては外側がパリッと、かみしめると細いそうめんのザクザク感が広がります。チーズの塩気とガーリックの風味がしっかりついているので、そのままでも十分な味わいですよ。時間が経つと湿気を吸ってパリッと感が落ちてくるため、焼けたらなるべく早めに食べるのがおすすめです。

子供に食べてもらったところ「ママ、これおいしい！」と大絶賛。続けて「これ、本当にそうめんなの？」と驚きながらもパクパク食べてくれました。

ただし、かなりザクザク食感なので、勢いよくかじると口に刺さりそうになることも。慌てずにゆっくりと楽しんでくださいね。

冷たいそうめんに飽きたら、ゆでずに焼くというひと工夫で、夏の定番がぐっと楽しくなりますよ！

おやつや晩酌タイム、あと一品欲しい時に、ぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]