米の正しい保存方法 『ごはん彩々』推奨の冷蔵保存で鮮度が長持ちする
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- 出典
- ごはん彩々
米は消費期限がないことで知られています。
そのため、災害など万一に備えて、米を備蓄している人もいるでしょう。
米をおいしく食べられる期限はどれくらい？
米には消費期限が設けられていない一方で、おいしく食べられる期限が存在します。米は時間が経つにつれ、湿気や乾燥などでおいしさが失われていくのです。
では、米をおいしく食べられる期限はどれくらいなのでしょうか。全国米穀販売事業共済協同組合が運営するウェブサイト『ごはん彩々』では、次のように記載されています。
未開封の米でも特別な保存をしなければ、おいしく食べられる期限は、精米年月日から１か月程度だそうです。米をおいしく食べたい人は、精米年月日を確認し、期限内に食べきれる量を買うのがいいですね。
袋の裏や側面に精米年月日が記載されているので、購入前にチェックする習慣をつけておくと、より新鮮な状態で食べ始められます。
期限内に食べきれない時の正しい保存方法
しかし、中には期限内に食べきれない人もいるでしょう。そんな時は、冷蔵庫での保存がおすすめだとか。室温保存より米の劣化を遅らせることができるといいます。
室温で保存すると、気温の変化や湿気の影響を受けやすく、米の風味やツヤが失われやすくなります。冷蔵庫内は温度と湿度が安定しているため、米の状態を保ちやすいのです。
米を冷蔵保存する際には、密閉容器などに米を移してから、冷蔵庫に入れましょう。
密閉容器に移さずに袋のまま保存すると、冷蔵庫内のにおいが米に移ってしまう場合があります。ふたのしっかり閉まる容器や、口をしっかり縛った保存袋を使うのがよいでしょう。
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例えば、５kgのお米を購入しても、１か月で４kgしか消費できない場合、残りの１kgは密閉容器に入れて冷蔵保存するのがよいかもしれませんね。
まとめ買いをする習慣がある人は、購入時から「１か月で食べきれる量かどうか」を意識して量を選ぶと、よりおいしい状態で食べ続けられます。
【ネットの声】
・米は、必要な時にその都度買ったほうがいいですね！
・もったいないですよね。１か月で食べきるようにします。
・知らなかった。おいしく食べるためにも、大量に買うのはやめよう。
・いいことを聞いた。もっと広まってほしい。
米をおいしく食べたい人は、消費する期限と保存方法を覚えておきましょう！
[文・構成／grape編集部]