生だとすぐ傷む… オクラのおすすめ保存法に「使い勝手もよし！」「そうする」
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※写真はイメージ
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独特の粘り気が料理にアクセントを加えてくれる、栄養豊富な野菜のオクラ。
旬の時期には手ごろな価格で買えるので、「つい買いだめして使い切れなかった」なんてことはありませんか。
『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）の公式Ｘでは、オクラを長持ちさせる方法が紹介されています。
せっかく買ってきたオクラを無駄にしない方法を、早速見てみましょう。
加熱不要で手間いらず！オクラを長持ちさせる冷凍保存方法
オクラは、買って来たら早めに冷凍保存してしまいましょう。
冷蔵庫に置いておくと、数日で表面がしわしわになったり、黒ずんでしまったりすることがありますが、冷凍しておけばその心配がありません。
オクラを冷凍保存する手順
１．生のオクラに塩をまぶして転がし、塩ずりをします。塩ずりをすることで、オクラの表面の産毛を取り除くことができます。
２．包丁でヘタ先を包丁で切り落とし、ガクの部分を剥き取ります。
３．ラップに包んで、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。
この冷凍保存なら、およそ１か月ほど保存可能です。生のまま冷凍できるので、時間もかからず手間いらずですね。
使う時は、冷凍庫から取り出して１〜２分ほど常温に置いておけば、包丁も簡単に入ります。
下処理も済んでいるので、冷凍庫から出してそのままスープや炒め物などの加熱調理できる点もとても便利です。
軽く加熱してから冷凍してもＯＫ
軽く下ゆでしたり、電子レンジで加熱してから冷凍保存しておけば、解凍後には火を通さずにそのまま食べることもできます。
電子レンジの場合は、６００ｗで４０秒ほどを目安に加熱しましょう。
レンジで加熱した後、輪切りにカットしてから冷凍することも可能です。
輪切りにしたオクラを冷凍する際には、オクラを保存袋の中に薄く広げて、平らにして冷凍しましょう。
薄く広げて冷凍することで、オクラ同士がくっ付いて固まるのを防ぎ、使う時に必要な分だけ取り出すことができます。
サラダや納豆にトッピングしても、混ぜたり数分置いたりしている間に解凍されているので、手間いらずです。
オクラは冷凍保存しておくと、鮮度を保ちながら１か月ほど保存しておくことができます。
賢く保存して、栄養豊富なオクラを無駄なく使い切ってくださいね。
[文・構成／grape編集部]