焼かずにプリッとジューシーに！　レンチン『チキン南蛮』のレシピ

カリッと揚げた鶏肉にコクのあるタルタルソースがマッチする『チキン南蛮』。

揚げたりソースを作ったりと工程が多めのため、作るのに少々手間がかかってしまいます。

しかし電子レンジを使えば、簡単にチキン南蛮が作れるそうです。

レンジ料理研究家のでんぼ（denbo_kitchen）さんのInstagramから、お手軽チキン南蛮の作り方を紹介します。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

電子レンジを使ったチキン南蛮の作り方

でんぼさんのレシピでは鶏むね肉を使って作ります。電子レンジを使うことで手軽に作れるだけではなく、洗い物の負担も減らせるそうです。

早速材料と作り方を見ていきましょう。

材料（１人前〜）

作り方

まずタルタルソース作りからです。

耐熱容器に卵を割り入れます。爆発防止のために、箸で黄身を少し崩したらフタもしくはラップをして、電子レンジ６００Wで１分３０秒、５００Wなら１分５０秒加熱しましょう。

卵を電子レンジから取り出したら好みの荒さにつぶしてください。粗熱が取れた後、＜a＞を入れて混ぜれば、タルタルソースの完成です。

次にチキン南蛮を作ります。

クッキングシートを敷いた耐熱皿に鶏むね肉を入れ、加熱中の爆発を防ぐために肉全体に穴を空けましょう。

キッチンバサミでひと口大にカットしたら、塩コショウ・片栗粉をまぶしてよく混ぜてください。

片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がるそうです。

そのまま電子レンジ６００Wで３分、５００Wなら３分４０秒加熱します。

くっ付いている肉同士をほぐし、＜b＞を入れて軽く混ぜたら、再度６００Wで１分３０秒、５００Wなら１分５０秒加熱しましょう。

さらに混ぜて、作っておいたタルタルソースをかければ完成。彩りにパセリをかけるのもおすすめです。

電子レンジを使えば、鶏肉を揚げる手間を省いてチキン南蛮を作れます。そしてしっかり下処理することで、やわらかくジューシーな仕上がりになるでしょう。

手間をかけずにおいしいチキン南蛮を作ってみませんか。

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[文・構成／grape編集部]