焼かずにプリッとジューシーに！ レンチン『チキン南蛮』のレシピ
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※写真はイメージ
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カリッと揚げた鶏肉にコクのあるタルタルソースがマッチする『チキン南蛮』。
揚げたりソースを作ったりと工程が多めのため、作るのに少々手間がかかってしまいます。
しかし電子レンジを使えば、簡単にチキン南蛮が作れるそうです。
レンジ料理研究家のでんぼ（denbo_kitchen）さんのInstagramから、お手軽チキン南蛮の作り方を紹介します。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
電子レンジを使ったチキン南蛮の作り方
でんぼさんのレシピでは鶏むね肉を使って作ります。電子レンジを使うことで手軽に作れるだけではなく、洗い物の負担も減らせるそうです。
早速材料と作り方を見ていきましょう。
材料（１人前〜）
＜タルタルソース＞
卵…２個
＜a＞
塩コショウ…適量
マヨネーズ…大さじ１
お酢…小さじ２
砂糖…小さじ１
＜チキン南蛮＞
鶏むね肉…２００〜３００g
塩コショウ…適量
片栗粉…大さじ１
＜b＞
お酢…大さじ１
醤油…小さじ２
砂糖…小さじ２
作り方
まずタルタルソース作りからです。
耐熱容器に卵を割り入れます。爆発防止のために、箸で黄身を少し崩したらフタもしくはラップをして、電子レンジ６００Wで１分３０秒、５００Wなら１分５０秒加熱しましょう。
卵を電子レンジから取り出したら好みの荒さにつぶしてください。粗熱が取れた後、＜a＞を入れて混ぜれば、タルタルソースの完成です。
次にチキン南蛮を作ります。
クッキングシートを敷いた耐熱皿に鶏むね肉を入れ、加熱中の爆発を防ぐために肉全体に穴を空けましょう。
キッチンバサミでひと口大にカットしたら、塩コショウ・片栗粉をまぶしてよく混ぜてください。
片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がるそうです。
そのまま電子レンジ６００Wで３分、５００Wなら３分４０秒加熱します。
くっ付いている肉同士をほぐし、＜b＞を入れて軽く混ぜたら、再度６００Wで１分３０秒、５００Wなら１分５０秒加熱しましょう。
さらに混ぜて、作っておいたタルタルソースをかければ完成。彩りにパセリをかけるのもおすすめです。
電子レンジを使えば、鶏肉を揚げる手間を省いてチキン南蛮を作れます。そしてしっかり下処理することで、やわらかくジューシーな仕上がりになるでしょう。
手間をかけずにおいしいチキン南蛮を作ってみませんか。
[文・構成／grape編集部]