自宅で作れる『もちもちクレープ』　5万いいねの料理家レシピを再現

薄くモチモチとした生地が特徴的な、クレープ。

具材によって、デザートからおかずまでさまざまな楽しみ方ができます。

店で作ってもらうイメージが強いですが、自宅でも味わえたら嬉しいですよね。

『もちもちクレープ』の作り方

料理家の、えなが（@_____enaga）さんは、Xで『もちもちクレープ』のレシピを公開。

５万件以上の『いいね』が寄せられるほどの、反響が上がりました。

早速、作り方を見ていきましょう。

生地のベースを作る

ボウルに卵を入れて、よく混ぜます。さらに溶かしバターを入れて、全体に馴染むまでよく混ぜましょう。

バターが均一に混ざると、生地にツヤが出てなめらかな状態になります。バターが冷えて固まらないよう、溶かした直後に加えるのがポイントです。

牛乳は６００Wに設定した電子レンジで１分加熱します。

牛乳を温めておくことで、粉が溶けやすくなりダマができにくくなります。冷たい牛乳をそのまま加えると粉がまとまりにくいため、この工程は省かないようにしましょう。

強力粉、砂糖、塩、半量の牛乳をボウルに加えて、ダマがなくなるまで混ぜてください。

最初は生地が重く感じられますが、混ぜ続けると少しずつなめらかにまとまってきます。ダマが残ったまま次の工程に進むと、焼き上がりに凹凸ができやすいため、ここでしっかり混ぜ切るのが大切です。

残りの牛乳を入れて、生地を伸ばします。

牛乳を２回に分けて加えるのは、粉に均一に水分を含ませるためです。一度に全量を入れると混ぜムラが生じやすく、焼いたときに厚みが均一になりにくくなります。

フライパンで焼く

中火のフライパンに、バターを薄く伸ばし、お玉半分から１杯ぶんを入れて広げて焼きましょう。

生地を入れたらすぐにフライパンを傾けて、薄く広げるのがコツです。もたついて広げるのが遅くなると、一部だけ先に固まってしまい、均一な厚みに仕上がりにくくなります。端がめくれてきたら、裏返すタイミングの目安になります。

焼けた生地をくるくると巻けば、完成です！

詳しい材料と手順は、こちらでも確認できます。

強力粉がモチモチ食感の決め手

強力粉を使用することで、モチモチとした食感を作り出せるそうです。

一般的なクレープには薄力粉が使われることが多いですが、強力粉はグルテンが多く含まれるため、生地に弾力が生まれます。焼き上がりは薄いながらも噛み応えのある、もちっとした口当たりになるのが特徴です。

えながさんは、巻いたクレープ生地にホイップクリームをのせたり、ハチミツをかけたりして味わいました。

「お気に入りの組み合わせを見つける時間も楽しい」とコメントしています。

ネットの声にあるように、ハムとレタスとマヨネーズを巻いておかず系にするのも人気の食べ方です。甘い具材でもしょっぱい具材でも合うのは、シンプルな生地ならではの強みといえます。

好きな材料を組み合わせて、自分だけのオリジナルクレープを作ってみてはいかがでしょうか。

以前には、『カボチャのチーズケーキ』のレシピを公開して注目を集めた、えながさん。

休みの日には、えながさんおすすめのレシピを作って過ごせば、リフレッシュできるかもしれません！

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[文・構成／grape編集部]