煮物に飽きたらコレ作って！ スーパーで安い『あの食材』を使った簡単レシピとは？
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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そのまま食べるのはもちろん、おでんなどの煮物に入れることの多い、さつま揚げ。
手頃な価格で手に入るものの、使い道に悩んでメニューがマンネリ化してしまうこともあるのではないでしょうか。
そんなさつま揚げを使った、副菜レシピをご紹介します。
『さつま揚げと白滝のきんぴらぽん酢』
手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、『さつま揚げと白滝のきんぴらぽん酢』の作り方を公開しました！
たった１０分で簡単に作ることのできる、ご飯がすすむ１品なのだとか。
使う材料は、以下の通りです。
【材料（３人ぶん）】
・さつま揚げ ４枚（１５０g）
・白滝 １袋（１５０g）
・ぽん酢しょうゆ 大さじ３杯
・みりん 大さじ１杯
・砂糖 小さじ２杯
・ゴマ油 小さじ２杯
・小ネギ（小口切り） 適量
まず、白滝の水気を切って耐熱容器に入れたら、浸るくらいの量の水を加え、６００Ｗの電子レンジで３分３０秒加熱。取り出したら、水気を切って食べやすい大きさに切りましょう。
さつま揚げは拍子木切りにします。
フライパンでゴマ油を中火で熱し、白滝を入れたら油が全体に回ってくるまで１～２分ほど炒めてください。
そこに、さつま揚げとぽん酢しょうゆ、みりん、砂糖、を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火を止めて皿に盛りましょう。小ネギを振ったら完成です！
アク抜き不要タイプの白滝を使用する場合は、水気をよく切ってからそのままフライパンに加えましょう。
また、お好みで七味唐辛子などをかけても、おいしく食べられるそうですよ。
投稿者さんによると、ほどよい甘みの中に、酸味があってご飯がすすむのだとか。
おでんに入れるさつま揚げが余ってしまった時にも、このレシピを知っておけば食卓のプラス１品としてサッと作ることができますね。
投稿には、「これはおつまみにイケるな」「家計にも優しいレシピ」「簡単でめちゃくちゃおいしそう」といった声が寄せられています。
ご飯もお酒もすすみそうな、さつま揚げの簡単レシピ。
「いつも煮物ばかりで飽きてしまった」という人は、ぜひ作ってみてください！
[文・構成／grape編集部]