『雪国まいたけ』の会社が公開！　鍋も包丁も使わない『マイタケパスタ』が想像以上の手軽さ

２０２３年９月も中旬に差し掛かり、いよいよ食欲の秋がやってきました。秋の味覚といえばキノコを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

マイタケをはじめ、さまざまなキノコの栽培や販売を手がける、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）は、Instagramで、思わず作りたくなるキノコ料理のレシピを公開しています。

中でも、鍋も包丁も使わずできる簡単レシピが気になった筆者。本記事では電子レンジでできる『マイタケの和風パスタ』を実際に作ってみたのでレポートします。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

『雪国まいたけ』の和風パスタを作ってみた

『マイタケの和風パスタ』の材料と作り方は下記のとおりです。

パスタは、ゆで上がりの早い５分ゆでタイプを使います。まずはパスタを手で半分に折り、耐熱ボウルに入れましょう。

パスタを折るのは、耐熱ボウルに収まりやすくするためです。均一に水分が行き渡るよう、折ったパスタをなるべく重ならないように広げて入れるとよいでしょう。

マイタケも食べやすいサイズにしてボウルに入れます。手で裂けるので包丁は使わず済みました。

マイタケは大きすぎると火の通りにムラが出やすいため、一口大を目安に裂くのがおすすめです。手でほぐすと繊維に沿って割けるので、食感もよく仕上がりますよ。

油を切ったツナ缶も投入しましょう。水、めんつゆ、おろし生姜も加えます。

めんつゆは３倍濃縮タイプを使うレシピです。濃縮タイプでない場合は分量が変わるため、パッケージの表記を確認してから計量してください。おろし生姜は、チューブタイプでも問題なく使えます。

加熱はラップなしで９分が目安

ラップはせずに、６００Wの電子レンジで９分加熱しましょう。

ラップをしないのは、水分を適度に飛ばしてパスタに味をなじませるためです。加熱中にボウル内の水分が沸騰してふきこぼれることがあるので、深めの耐熱ボウルを使うとふきこぼれを防げます。電子レンジの機種によっては加熱ムラが出ることもあるため、加熱後にパスタの硬さを確認してみてください。

仕上げのごま油と味付けがポイント

加熱が終了したらレンジから取り出し、ごま油を混ぜます。

少し水気が残っていましたが、混ぜている間にパスタになじみました。醤油、コショウも加えて味を調えます。

ごま油は加熱後に加えることで、香りが飛ばずしっかり風味が残ります。水気が残っている状態でも、混ぜ続けるうちにパスタが水分を吸ってなじんでいくので、焦らずしっかり混ぜるのがコツです。醤油は最初から入れず仕上げに加えることで、塩気を後から調整しやすくなります。

しっかり混ざったら器に盛り、青ネギを散らしたら完成！青ネギはキッチンバサミで切るので、ここでも包丁は使いません。

マイタケ、ツナ缶、ごま油が合わさった食欲をそそる香りが、アツアツの湯気に乗って漂ってきます。

食べてみると、マイタケの食感とツナの風味や塩気がよく効いていて、とてもおいしい和風パスタになりました。

調理時間も短く、本当に鍋も包丁も使わず、簡単にできるのが嬉しいですね。

気になった人は秋の食事のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]