フォーク1本で完成！ 包丁不要の『にんじんとゆで卵のサラダ』レシピ

食事を作る時に、全体のバランスを大切にしている人は多いでしょう。

野菜や彩りが足りていないと、「あと一品追加したい」と思うことはありませんか。

ササッと作れて、食卓が華やぐ料理を知っていたら、いざという時に便利ですよね。

『にんじんとゆで卵のサラダ』

そんな悩みを解決するレシピを教えてくれたのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）。

紹介したのは、手軽に購入できる食材と調味料で作れる『にんじんとゆで卵のサラダ』です。

JA全農によると、包丁もまな板も使わずに、おしゃれに見える一品に仕上げられるとか！

気になる作り方を、早速見ていきましょう。

包丁不要！電子レンジとフォークだけで作る手順

まず、ニンジンの皮をピーラーなどで剥いたら、湿らせたキッチンペーパーとラップで包みます。

キッチンペーパーはしっかり湿らせておくことで、加熱中に水分が飛びすぎず、ニンジンがしっとりと仕上がります。

しっかりと包んだら、電子レンジで６～７分間加熱してください。

加熱が終わったら竹串や箸をニンジンの中心に刺してみて、すっと通るくらいの柔らかさになっていれば準備完了です。まだ硬さが残るようであれば、追加で1分ずつ様子を見ながら加熱してみてください。

柔らかくなったら、あらかじめ用意していたゆで卵と一緒にボウルに入れて、フォークで粗めに潰しましょう。

潰し加減は「粗め」がポイントです。細かくしすぎるとペースト状になり、食感が失われてしまいます。ニンジンの形がところどころ残るくらいのざっくりした潰し方が、完成時の食感を楽しむうえで大切です。

ボウルの中にマヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタード、塩コショウを入れて和えれば、『にんじんとゆで卵のサラダ』のできあがり！

ヨーグルトを加えることでマヨネーズだけでは出せない軽やかな酸味が生まれ、粒マスタードのプチプチとした食感がアクセントになります。調味料を加えたらさっくりと和えるだけで、全体がまとまります。

ベーコンを加えてもおいしいそうですよ。

ベーコンは加える前に炒めておくと、香ばしさとコクがプラスされてより満足感のある仕上がりになります。そのまま加えてもよいですが、食感の違いを楽しみたい場合は炒めたものを使うと変化が出ます。

完成した時の見た目と味わい

オレンジ色と黄色の見た目で、食卓がパッと明るくなること間違いなし！

ニンジンは加熱したことで味が濃くなり、甘く濃厚な香りが感じられます。

まろやかな酸味やピリッとした辛味が効いた調味料がアクセントになり、箸が進んでしまいそうですね。

ゆで卵のほっくりとした食感とニンジンの柔らかさが混ざり合い、ひと口食べるごとに異なる食感が楽しめるのも魅力のひとつです。

JA全農の投稿には、「とても簡単で、忙しい時にぴったりですね」「早速、今晩のおかずに作ってみます！」などのコメントが寄せられました。

お好みで食材を加えるなど、アレンジしやすい一品の『にんじんとゆで卵のサラダ』。

「もう一品作りたい」と思った時の、定番メニューにしてはいかがでしょうか！

---

[文・構成／grape編集部]