夏に楽しみたい鰻丼、「あの野菜」でそっくり再現？ 「まるで本物」「うまそ」
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※写真はイメージ
料理研究家
よっち
福島由子。5人ぶんの食費を月3.5万円でこなす3児の母親。簡単かつおいしい『一品でも家族が喜ぶかさまし料理』が話題となり、注目を集める。
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夏バテを予防する食材としても注目されるウナギ。「おいしいけれど高くてなかなか食べられない…」と感じている人も多いのではないでしょうか。
１尾２千円～３千円のウナギを家族ぶん用意しようと思うと、家計への負担も大きくなってしまいます。「気分だけでもウナギを楽しみたい！」と思う人におすすめの、節約レシピを紹介。１人ぶんわずか７０円でできる「鰻丼」を、ぜひ参考にしてみてください。
見た目は完全に「鰻丼」を再現
Instagram上で、ウナギ風の節約レシピを紹介しているのは、食費節約アイディアを数多く投稿中のよっち（cooking_yocchi）さんです。よっちさんのご家族は５人。みんなでウナギを食べようと思うと、「お腹いっぱい」というのはかなり値が張ります。
そこで準備するのは、なんとナス！ 家族ぶんのナスを用意したら、皮を剥きましょう。
ナスの中心に切れ込みを入れて、大きめの皿に並べます。
１cm程度の水を入れてラップをしたら、ナスが柔らかくなるまで電子レンジで加熱しましょう。６００W３分が目安です。
中央を開いてナスの内部にフォークで縦線を入れます。余分な水気はしっかりと拭き取りましょう。
多めの油で両面をこんがり焼いたら、ウナギのタレを絡ませます。
ごはんの上に乗せたら、見た目は完璧な「鰻丼風」の完成です。
１人ぶんわずか７０円でできる鰻丼。よっちさんによると「鰻丼（←うナスと読む）」とのことです。ユーモアもたっぷりで、思わずくすっと笑ってしまいます。
気になる家族の反応は
見た目だけはほぼ完璧にウナギを再現している、よっちさんの料理。やはり気になるのが、家族の反応です。
よっちさんによると「ふわっふわでとろっとろ！ じゅわ～」な食感を楽しめるとのことですが、「ナスはやはりナスなのでは」と思う人も多いのではないでしょうか。
しかし、よっちさんのお宅の子供のうち、２人はナスが大嫌いなのだそう。それにもかかわらず、あまりにもウナギらしい見た目に惑わされ、普段では考えられないほど食べてくれたとのこと！
表面をしっかり焼き、ウナギのタレをたっぷり使うことで、子供にも食べやすい味に仕上がるのでしょう。
ちなみにナスの皮は、ゴマ油で炒め、醤油と砂糖で味付けすれば「コンブの佃煮」のそっくり料理が完成します。こちらもよっちさんのInstagramで詳しい作り方が紹介されているので、ぜひ参考にしてみてください。
見た目だけでもウナギの気分が楽しみたいと思ったら、ぜひナスを使った再現料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。丼からはみ出しそうな豪華なウナギ（ナス）に、家族も喜んで食べてくれそうです。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
[文・構成／grape編集部]