エノキを海苔で巻いて…？ できた簡単おかずが「まるで本物」「不思議！」
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鍋や炒め物など、いろいろな料理に合うエノキタケ（以下、エノキ）。
さまざまなエノキのレシピが広まる中、「ホタテに変身する」とウワサの簡単アレンジが、ネットで話題になっています。
なんでも、ちょっとしたひと工夫で、食感や味がホタテそっくりになるのだとか。
そこで、ホタテ風に変身させるエノキ料理を作ってみました！
『ホタテ風エノキ』の作り方
用意するものは以下の通り。あくまで目安の量なので、作る量やお好みの味付けに合わせてアレンジしてください。
【材料】
・エノキ ２ぶんの１袋
・焼きのり（全形） ２〜３枚程度
・片栗粉 大さじ２ぶんの１杯
・バター ５g程度
・醤油 小さじ１杯
まずエノキの根本をカットし、４等分に裂きましょう。エノキがバラバラになるとうまく作れないので、慎重に扱ってください。
続いて、焼きのりを用意します。焼きのりは、手巻き寿司で使う『全形』のものを準備します。
全形の焼きのりを半分にカットしたのが以下の画像です。
ここで、先ほど４等分にしたエノキを焼きのりで巻いていきます。
エノキを焼きのりで巻く前に、一度さっと水にさらしましょう。
水にさらしたエノキを、半分にカットした焼きのりで巻きます。
ここでのポイントは、焼きのりとエノキを密着させるようにギュッと巻くこと。
焼きのりがエノキから剥がれるのを防ぐため、少し握るようなイメージで巻いてみてください。
焼きのりで巻いたエノキを、食べやすい大きさにカットしましょう。
カットしたエノキに片栗粉をまぶしていきます。
フライパンに油を引き、片栗粉をまぶしたエノキを焼きます。エノキがきつね色になるまで焼き色を付けていきましょう。
エノキに焼き目が付いてきた段階で、バターと醤油で味付けをします。
エノキにしっかりタレが絡んだら『ホタテ風エノキ』の完成です！
実際に食べてみたところ、不思議なことに本当にホタテのような味わいでした。食感もまさにホタテ！
のりとバター、醤油の味が組み合わさることで、ホタテのバターソテーの味に近付きました。特に、焼きのりがいい仕事をしています！
本物のホタテは価格が高めですが、エノキなら比較的手に取りやすいでしょう。気になった人はぜひ試してみてください！
[文／キジカク・構成／grape編集部]