イワシが頭を出す「スターゲイジー・パイ」　インパクト大なイギリス料理の作り方

そうXでコメントするとともに、複数枚の写真を公開したのは、@debukashiさん。

ある食材を使った、斬新なパイを作ったところ、７万件以上の『いいね』が付いています。

調理途中の写真には「夢に出てきそう…」「お布団に入っているみたい！」といった声が寄せられていて…。

す、すごい見た目…！

投稿者さんが作ろうと思い立ったのは、イギリス発祥のマイナーな料理である、スターゲイジー・パイです。

イワシがまるでパイ生地から『生えて』いるかのようなビジュアルは、インターネット上で注目が集まること間違いなし！一度見ただけで目に焼き付いてしまいそうなほど、インパクトが絶大ですよね。

ですが、安心してください。しっかりとオーブンで焼くと、おいしそうな見た目をした、ホクホクなパイが完成しますよ！

スターゲイジー・パイの作り方とは…

投稿者さんは、スターゲイジー・パイの作り方も紹介していました。

まずは、角切りベーコンとパセリを用意しましょう。

みじん切りにしたタマネギとバターをフライパンに投入し、炒めます。

バターが溶けてタマネギが透き通ってきたら、炒め具合の目安です。焦げ付かないよう、中火でじっくり火を入れるのがポイントですよ。

ベーコンとパセリを加えてください。

さらに、乱切りにしたジャガイモ、細かくカットしたネギ、小麦粉を投入し、よく炒めます。

小麦粉を加えると全体がまとまってくるので、焦げないうちに手早く混ぜ合わせましょう。この工程でしっかり炒めておくことが、後でなめらかなクリームソースに仕上げるための下準備になります。

そこへミルクと生クリームを適量入れれば、クリームソースのでき上がり。

液体を加えた直後は分離して見えることがありますが、混ぜながら加熱を続けるとなめらかにまとまってきます。とろみが出てきたら、焦げないよう火加減に注意しながら仕上げましょう。

でき上がったクリームソースを皿に盛り付けたら、パセリを添えてください。

層を作るイメージで、薄くスライスした芋をのせましょう。

イワシをパイ生地に差し込む「見た目の肝」

次に、生のイワシをさばいたら、バターを入れてフライパンでサッと焼きます。

ここで焼くのは「サッと」がポイント。後でオーブンにも入れるため、この段階で完全に火を通す必要はありません。表面に軽く焼き色が付く程度で十分で、焼きすぎると身が崩れてパイ生地に差し込みにくくなるので注意しましょう。

程よく焼けたら、クリームソースの上に盛り付けます。さらにその上に、半分に切ったゆで卵をトッピングしましょう。

ゆで卵は断面が上になるよう並べると、カットしたときの仕上がりが美しく見えますよ。

ここで、パイシートを用意。

パイで皿に蓋をしてください。

貫通させるイメージで、さばく前のイワシをパイ生地に数尾差し込みます。

頭が外に出るよう差し込むことで、あの独特の「星を眺めているような」ビジュアルが完成します。差し込む際にパイ生地が破れないよう、丁寧に扱いましょう。

パイに卵液を塗り、好みで星のマークなどの飾り付けをしましょう。

卵液をムラなく塗ると、焼き上がりの表面がきれいなつや感に仕上がります。余ったパイシートを星形に切り抜いて貼り付けると、より本格的な雰囲気が出ますよ。

最後にオーブンに入れてじっくり焼けば、スターゲイジー・パイの完成です！

肝心の味について、投稿者さんは次のようにつづっていました。

マスタードソースの酸味がクリームソースのコクと合わさり、イワシとジャガイモの旨みを引き立てているようです。

見た目のインパクトはさることながら、しっかりと味わい深い、スターゲイジー・パイ。

ダマされたと思って、一度挑戦してみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]