「白卵より赤卵がおいしい」の噂 企業の回答が？「勘違いしてた」「そうだったのか…」
公開： 更新：
※写真はイメージ
外出中のエアコンつけっぱなし、何分までなら大丈夫？ ダイキンの回答に「勘違いしてた」空調メーカーであるダイキン工業株式会社（以下、ダイキン）が運営する体験型ショールーム『フーハ東京』にお邪魔し、無理なく実践できるエアコンの節電方法を聞きました！
濡れたふきんをアルミホイルで包むと… 企業が教える裏技に目からウロコアルミホイルはどの家庭でも使われる、便利なキッチンアイテム。アルミホイルには、遮蔽性、保香性など優れた特徴があり、いろいろな場面で使えます。 『サンホイル』でおなじみの東洋アルミエコープロダクツ株式会社（以下、東洋アルミ...
- 出典
- 鶏三和
栄養が豊富な上に、ほかのメニューとの相性もよく、さまざまな調理方法のある食材が、卵。
オムライスやオムレツといったメインディッシュのほか、だし巻き卵や目玉焼きなど、おかずとしても人気です。
『万能の食材』として親しまれている卵ですが、世間でこのような言説があることをご存知でしょうか。
「白色の卵より、赤色の卵のほうがおいしいらしい」
※写真はイメージ
スーパーマーケットなどの店で食品売り場に行くと、殻が白色のものと、赤色（茶色）のものが並んでいますよね。
ネット上では、「赤色の卵のほうが、栄養価が高いらしい」といった意見を目にすることがありますが、本当なのでしょうか。
『白色の卵』と『赤色の卵』、どちらがいい？
そういった疑問にウェブサイトで回答したのは、純系名古屋コーチンなど諸国名産鶏を扱う老舗の『鶏三和』。
白色の『白玉』と、赤色の『赤玉』にまつわる噂について、このようにつづっています。
同店によると、白玉と赤玉に見た目以外の違いはないのだとか！
殻の色が異なるのは、卵を産んだニワトリの種類やその生活環境、年齢の違いによるものだといいます。
分泌する色素が卵に影響を与えているため、羽毛が白色のニワトリは白玉を生みやすく、濃い色のニワトリは赤玉を生みやすいそうです。
なぜ「赤色の卵のほうがいい」という噂が広まった？
確かに殻が赤色だと、不思議と高級な印象を受けるもの。とはいえ、なぜこのような噂が広まったのでしょうか。
一般的に、赤玉のほうが販売価格が高めです。そのため、「高価ということは、質がいいのだろう」という思い込みが生じ、このような噂が広まったと考えられます。
実際は、赤玉を産むニワトリのほうがエサの摂取量が多く、かつ産卵個数が少ないため、白玉よりも価格が高く設定されているようです。
つまり、市場に出回る数に違いはあれど、中身は特に変わらない…ということ。味を重視するなら、どちらを選んでも問題ありません。
『白玉・赤玉論争』の真相に、ネットでは…
定期的にSNSでも話題になる、『白玉・赤玉論争』。
意外な事実が明かされるたび、噂をずっと信じていた多くの人が、驚く声を上げます。
・え、ずっと勘違いをしていたわ。いい飲食店だと赤玉が出てくるからかな？
・そうだったのか…。「赤玉のほうがコクがある」と感じたのは、思い込み…！？
・卵かけご飯をする時、赤玉のほうがおいしく思えるのは、見栄えがいいからかな。
中には「白玉と赤玉を交互に購入し、視覚的に管理できるよう工夫している」という人も。
そういった意図で買えば、「古い卵より先に、新しい卵を使ってしまった」…といった『日常のうっかりミス』を防ぐことができそうです！
[文・構成／grape編集部]