冷凍庫いらず！　3分で作れる即席シャーベットに「おいしすぎる」「めっちゃ簡単」

暑さが本格化すると恋しくなるのが、冷たいデザートです。しかし、「食べたい」と思った時に限って、冷凍庫にデザートがないこともあるでしょう。

そのような時におすすめなのが、あやまる（ayamaru_kurashi）さんがInstagramで紹介している、手作りシャーベットです。

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もむだけで簡単にシャーベットが完成！

あやまるさんが紹介しているのは、冷凍庫を使わずに、たった3分で完成するレシピです。

まず、以下の材料を用意しましょう。

まずは、ポリ袋にジュースを入れます。この時、深さのある器の上にポリ袋をセットしておくと、こぼれにくくて安心です。

ジュースを入れたら、袋の口をしっかり結びましょう。

結び目が緩いと、もむ工程でジュースが漏れてしまうことがあります。二重に結んでおくと、漏れを防ぎやすくなります。

チャック付きの保存袋に氷を入れ、さらに塩も加えてください。

塩は大さじ1杯が目安です。この塩の量が、氷の溶けるスピードを速めて素早く冷やす役割を果たします。

保存袋の中に、ジュース入りのポリ袋を入れてチャックを閉めます。

チャック付き保存袋の上からよくもみましょう。

強くもみすぎるとポリ袋が破れてジュースが漏れてしまう可能性があるので、力加減には注意が必要です。手が冷たい時は、タオルなどを巻いて作業しましょう。

もみ始めてしばらくすると、袋の中のジュースが少しずつとろみを帯びてきます。全体がシャリシャリとした感触に変わってきたら、仕上がりのサインですよ。

3分もんだら手作りシャーベットの完成です。

塩を加えると氷が0℃以下になる仕組み

氷には、溶ける時に周囲の熱を奪って温度を下げる性質があります。

そこに塩を加えると融点が下がり、氷が溶けるスピードが速くなるのだとか。周囲の温度がさらに下がり0℃を下回ることで、ジュースがシャーベット状に変わるのです。

氷だけでは0℃までしか下がらないため、ジュースを凍らせるには温度が足りません。塩を加えることで初めてシャーベットが作れる温度に達するため、塩を省かないことがポイントです。

ヨーグルト飲料でも試せる！ジュースを変えてアレンジ自在

使うジュースを変えれば、毎回違った味を楽しめます。あやまるさんは、ヨーグルト飲料でも試していました。

こちらは、よりシャリシャリ感の強いシャーベットに仕上がったそうです。

ヨーグルト飲料で作ると食感が変わるため、使う飲み物によって仕上がりの違いを楽しめます。

特別な道具を用意せずに作れるのが魅力。

また、氷と塩の化学反応を体験できるので、子供の自由研究や親子の学習時間にもいいでしょう。

冷凍庫いらずの即席シャーベットは、手軽さとおいしさを兼ね備えた、暑い夏におすすめのデザートです。思い立ったらすぐに作れるので、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]